Какво да сготвим на Еньовден - традиционни рецепти с полезни билки

15042 | 22 юни 2018 | 16:38


В неделя е Еньовден. Всяка година празникът се отбелязва точно на 24 юни и съвпада с лятното слънцестоене. 

 

На Еньовден билките имат най-голяма сила, особено по изгрев-слънце. Ето защо ви предлагаме традиционно меню за празника - всяка рецепта съдържа билки, характерни за сезона.

 

Традиционна рецепта за българска разядка с билки

  • 15-16 бр. опечени чушки
  • 1 кг изцедено кисело мляко
  • 250 г сирене
  • 4 бр. твърдо сварени яйца
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1/3 ч.ч. олио
  • 5-6 цветчета от билката синя жлъчка
Опечените чушки се нарязват на малки парченца. Към киселото мляко се прибавят чушките, натрошеното сирене, нарязаните на кубчета яйца и счукания чесън.
 
Олиото се добавя на тънка струйка. Топеницата се изсипва в голяма чиния и се поръсва с цветчетата от цикория.
 
 
Супа от киселец
  • 2 шепи прясна коприва
  • 4-5 листа киселец
  • 50 мл олио
  • 3 стръка пресен лук
  • 2 бр. големи картофи
  • 1 ч.л. червен пипер
  • сол
  • 1 бр. яйце
  • 200 г кисело мляко
  • 1 с.л. брашно
  • по 3 стръка магданоз и целина
В мазнината се задушават нарязаните на ситно зеленяши и лук. Добавят се картофите. Долива се гореща вода. Прибавят се червен пипер и сол. Оставя се да къкри до готовност.
 
Добавят се ситно нарязаните магданоз и целина. Отделно се прави застройка от разбито яйце, кисело мляко, брашно и вода. Застройката се прибавя към супата и се оставя да кипне.
 
 
Печена царевица с бабина душица
  • - 5-6 кочана царевица
  • - сол 
  • - пипер
  • - бабина душица
Кочаните се обелват и почистват. От подправките с помощта на хладка вода се прави гъста смес, с която се намазва всеки кочан. 
 
Царевицата се слага на домашното барбекю или скара до готовност. 


От категорията

Лятна манджа с тиквички и маслини

Лятна манджа с тиквички и маслини-1594030315.jpg

6 юли 2020 | 13:11

Сладкиш с череши

Сладкиш с череши-1592903078.jpg

23 юни 2020 | 12:04

Руло от тиквички с майонеза и шунка

Руло от тиквички с майонеза и шунка-1591799817.jpg

10 юни 2020 | 17:36

Панирани тиквички с джоджен

Панирани тиквички с джоджен-1589881152.jpg

19 май 2020 | 12:38