Какво да сготвим на Гергьовден – традиционни рецепти

13876 | 5 май 2018 | 14:23


На 6 май, Гергьовден, се пече агне, а около празничната трапеза се събира цялото семейство.

 

На трапезата присъстват зелени пролетни продукти - зелен лук, пресен чесън, маруля. Яде се варено жито и баница.

 

Освен това не трябва да се дават млечни продукти назаем.

 

Празнично меню:

 

Празнична супа с агнешко месо

Необходими продукти:

  • 1 кг чисто агнешко месо без мазнина
  • 70 г масло
  • 1 връзка зелен лук
  • 4-5 с.л. ориз
  • 1 връзка киселец, лапад и магданоз
  • 1 с.л. брашно
  • 1 бр. яйце
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на хапки. Нарязаният на ситно лук се задушава в маслото. Прибавя се месото и то също се задушава. Посолява се и се посипва с черен пипер. Залива се с 8 ч.ч. гореща вода.

 

Когато супата заври, се добавя оризът. Силата на огъня се намалява и се оставя да къкри още 30 минути. Тогава се добавят лападът, киселецът и магданоза, нарязани на ситно.

 

Супата се оставя да ври още 10 минути, след което се застройва с кисело мляко, 1 с.л. брашно и 1 бр. яйце.

 

 

Агнешко със зелен лук

Необходими продукти

  • 1 кг агнешко месо
  • 3 стръка зелен лук
  • 5 с.л. олио
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 2 ч.л. черен пипер
  • 1 с.л. сол

Начин на приготвяне

Месото се порцира. Подправя се. Нарежда се в тавичка и се покрива с лука. Долива се вода.

Пече се на умерена фурна 2-3 часа.

 

 

Агнешка дроб-сарма

Необходими продукти

  • 500 г агнешки комплект
  • 250 г гъби
  • 2 бр. глави лук
  • 2 бр. моркови
  • 500 г ориз
  • 1 ч.л. босилек
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 с.л. универсална подправка (пикантина, вегета)
  • 3 бр. яйца
  • 450 г кисело мляко

Начин на приготвяне

Лукът, морковите и гъбите се запържват. Месото се сварява добре. После се слага при зеленчуците. Добавят се ориза и больона, в който е варено агнешкото месо. Щом оризът набъбне, ястието се прехвърля в тава и се запича до готовност.

Залива се с яйцата и млякото.

 

 

Баница с праз

Необходими продукти

  • 400 г кори за баница
  • 125 г топено масло
  • 1 стрък праз
  • 100 г сирене
  • 1 ч.л. мащерка
  • олио
  • сол и черен пипер
  • За заливката:
  • 4 бр. яйца

Начин на приготвяне

 

Праза се нарязва и задушава в олио. Подправя се с мащерка, сол, пипер. Сместа се оставя да изстине. Сирената се нарязват на кубчета и се разбъркват с праза.

В тавичка се нареждат корите. Редуват се слой плънка, слой кори. Яйчената смес със сметана се налива отгоре. Пече се до готовност.

 


От категорията

Гювеч с есенни зеленчуци

Гювеч с есенни зеленчуци-1539942163.jpg

19 окт. 2018 | 12:42

Клиентите на Sofia Restaurant week оцениха високо обслужването в клуб „Пушкин”

Клуб „Пушкин”-1539773581.jpg

Клуб "Пушкин" се включи в есенното издание на Sofia Restaurant Week в ...

17 окт. 2018 | 16:20

Пълнена цигулка със свинско и гъби

Пълнена цигулка със свинско и гъби-1539697513.jpg

16 окт. 2018 | 16:44

Печени сладки картофи с пармезанова коричка

Печени картофи с пармезанова коричка


-1539164863.jpg

10 окт. 2018 | 12:47

За да коментирате, трябва да влезете в системата. Моля, въведете потребителско име и парола, а ако все още нямате регистрация, си направете. Процедурата няма да отнеме повече от няколко минути, а за Ваше удобство може още по-бързо да влезете с профила си във Фейсбук.