Класическа торта Гараш

Рецептата е от сладкарката на гранд-хотел София Боряна Таскова

Класическа торта Гараш

5658 | 2 май 2019 | 17:11

През последните три години младата дама завършва поредица от курсове по висше сладкарство “Lenotre”

Класическа торта Гараш-1556806621.jpgБоряна Таскова-1556806593.jpg

Казват, че захарта е по-сладка, ако я споделяш с някого. Дали е така най-добре знае Боряна Таскова – млада дама, за която създаването на сладост и радост е занаят.

 

Образовала се е в професионалната гимназия и в международното висше училище по туризъм. През 2010 година се присъединява към екипа на шеф Жоро Иванов в гранд-хотел София, с когото печели националната купа за кулинария в Пловдив. Но това не успокоява търсещия й дух. През последните три години завършва поредица от курсове по висше сладкарство “Lenotre”.

 

Като трето поколение сладкарка,  Боряна с радост разлиства бабиния или мамин тефтер и възражда рецепти като тази за традиционна торта Гараш. 

 

ТОРТА ГАРАШ – ЗА 12 ПАРЧЕТА 

 

БЛАТ: 10 броя белтъци, 300 г кристална захар, 300 г смлени охери. Белтъците са разбиват със захарта, накрая се добавят орехите.

Получената смес се изсипва внамаслени със спрей олио форми и с малко галета се пече 6-7 минути на 170 градуса.

 

КРЕМ: Всички продукти се оставят на стайна температура. 10 броя жълтъци, меко, почти течно масло 250 г, пудра захар 250 г, какао 30 г

Съставките се избиват с миксер до получаването на кремообразна субстанция, леко течна.

 

Тортата се залива със 100 г разтопен шоколад и 100 мл течна животинска сметана, разтопени на водна баня.

 

Гарнира се с 50 г смлени орехи, печени със захар

Украсява се с касис и зелен кокос.


От категорията

За осми пореден път

Посланици на три държави откриват Уиски Фест София 2019
(Галерия)

Уиски Фест София 2019-1571072285.jpg

Пътешествие до три дестилерии в Шотландия ще спечели посетител на ...

14 окт. 2019 | 19:56

Карфиол със сирене и яйца на фурна
(Галерия)

-1510576219.jpg

10 окт. 2019 | 13:50

Есенна градинарска супа
(Галерия)

Есенна градинарска супа-1570196959.jpg

4 окт. 2019 | 16:48

Шокиращо проучване! Няма полза за здравето, ако спрем червеното месо
(Галерия)

Яжте червено месо на воля, сочат резултатите от най-новите проучвания-1517324588.jpg

Едва 5% от досегашните изследвания за храненето са с добро качество и не са ...

3 окт. 2019 | 22:30

За да коментирате, трябва да влезете в системата. Моля, въведете потребителско име и парола, а ако все още нямате регистрация, си направете. Процедурата няма да отнеме повече от няколко минути, а за Ваше удобство може още по-бързо да влезете с профила си във Фейсбук.