Крем „Дюшес“

8110 | 17 февр. 2015 | 18:30

Карл Галайтнер: При уникални продукти търся и уникалните комбинации

-1424190855.jpg-1424190933.jpgКарл Галайтнер-1424190914.jpg

Автор:


Усмихнатият и много енергичен Карл Галайтнер е роден във Виена през 1983 г. Завършва престижно кулинарно училище и се отдава на страстта си към готвенето, като проявява и мениджърските си умения. Сега е главен готвач и кетъринг мениджър в KWP, Виена. Въпреки голямата си заетост той винаги се придържа към принципа „Ако си почиваш, ръждясваш“ и е отворен за нови предизвикателства. С това се обяснява и наскорошното му гостуване в София, където го довежда предложението да подготви уникални гурме преживявания за Caviar Tasting Nights: изкушения с три вида хайвер и френски стриди в столичния Black Label Whisky & Music Bar. „При такива продукти с висока стойност ролята ми като кулинар се свежда да установя високото качество и да намеря адекватните комбинации, които да подкрепят и подсилят играта на главния актьор – уникалния афродизиращ и тонизиращ хайвер“, споделя шеф Галайтнер и предлага на читателите на „Преса“ изтънчени удоволствия за небцето.

 

Необходими продукти

 

1 кг картофи

500 мл прясно мляко

масло

сметана

сол

златен хайвер

 

Начин на приготвяне

 

1. Избират се жълти месести картофи с високо съдържание на нишесте (кората им е тъмнокафява и леко грапава).

2. Обелват се, нарязват се на кубчета и се варят до цялостно омекване в 500 мл прясно мляко и 500 мл вода.

3. Когато се сварят, се изваждат от течността и към тях се добавя маслото, докато се разтопи. 4. Прекарват се през преса за пюре, за да станат пухкави. Накрая се добавят малко течна сметана и сол.

5. Отгоре се посипва златен хайвер - съчетанието е уникално.

 


От категорията

Печен патладжан със сирене по гръцки

Печен патладжан със сирене по гръцки-1596117176.jpg

30 юли 2020 | 16:52

Изба „Вила Мелник“ е в Топ 50 на най-добрите винарни в света
(Видео)

Изба „Вила Мелник“  е в Топ 50 на най-добрите винарни в света-1595360597.jpg

Българските производители са на 39-то място в компанията на световноизвестни ...

21 юли 2020 | 22:39

Лятна манджа с тиквички и маслини
(Видео)

Лятна манджа с тиквички и маслини-1594030315.jpg

6 юли 2020 | 13:11

Сладкиш с череши
(Видео)

Сладкиш с череши-1592903078.jpg

23 юни 2020 | 12:04