Пухкава питка с праз лук

2884 | 22 ноем. 2021 | 16:27


Необходими продукти:

 

За тестото:
мая за хляб - 21 г (1/2кубче)
захар 1 с.л.
олио - 4 с.л. + за намазване
оцет - 1 с.л.
сол - 1/2 с.л.
яйца - 1 бр. + 1 жълтък
брашно - 1 кг
вода - 500 мл
белтък - 1 за намазване

 

За плънката:
праз лук - 1/2 стрък
краве сирене - 200 г
олио - 4 с.л.
шарена сол - 1/2 с.л.
червен пипер - 1 щипка

Начин на приготвяне:
Заливаме кубчето мая с 300 мл топла водичка и прибавяме захар. Оставяме да престои десетина минути.

В голям съд сипваме брашното и оформяме дупка в средата т. нар. кладенче.

В кладенчето слагаме 4 лъжици олио, оцета, солта, 1 яйце и един жълтък.

Сипваме маята плюс още 200 мл топла вода.

Започваме да бъркаме с лъжица, докато се получи тесто. Доомесваме тестото с ръце и оставяме да престои на стайна температура, докато удвои обема си.

За плънката нарязваме на полумесеци праза и задушаваме в олио, докато омекне.

Към задушения праз натрошаваме сиренето, прибавяме шарената сол и червения пипер.

Оставяме готовата плънка настрана.

Втасалото тесто премесваме за втори път, като ако лепне леко, го набрашняваме.

Разделяме омесеното тесто на 4 равни топки.

С точилка разточваме всяка топка тесто на кора с дебелина около 5 мм.

Всяка кора мажем с обилно количество олио и върху нея разпределяме 1/3 от плънката.

Покриваме с втора кора и повтаряме процедурата.

Най-отгоре поставяме четвъртата кора и мажем с олио.

Разточваме с точилка всички кори, за да получим голям кръг с дебелина около 1.5 см.

Режем на кръга на 4 и след това всяка четвъртина на още 4.

Получаваме 16 триъгълни парчета.

Навиваме всеки триъгълник на кифличка, като започваме от широката част към върха.

Кифличките подреждаме в добре намаслена тава.

Мажем домашната питка с разбит белтък, към който сме добавили 1 с.л. олио.

Оставяме питката да престои, докато отново удвои обема си.

Печем красивата погача на 180 °C без вентилатор около 40 минути.

След като се изпече, празнична празена питка покриваме с чиста кърпа, за да бъде мекичка.


От категорията

Как да се храним здравословно през коледните пости - вкусни рецепти

-1510724800.jpg

15 ноем. 2021 | 17:13

Какво да сготвим на Архангеловден - традиционни рецепти

-1541664970.jpg

8 ноем. 2021 | 11:57

Есенен сладкиш с дюли

Есенен сладкиш с дюли-1635427284.jpg

28 окт. 2021 | 16:20

Пълнени чушки с доматен сос

Пълнени чушки с доматен сос-1633955603.jpg

11 окт. 2021 | 15:32