Султан кебап

Султан кебап с патладжани

39891 | 31 юли 2018 | 17:59


Необходими продукти:
500 г пилешко месо
1 бр. морков
2-3 глави лук
1 бр. патладжан
2 с.л. доматено пюре
кимион, черен пипер, сол
щипка захар
2-3 с.л. олио
50 г масло
2 с.л. брашно
250 мл прясно мляко
100 мл вода
2-3 скилидки чесън
200 г кашкавал
8 бр. кори за баница
 
Начин на приготвяне:
Патладжанът се реже на кубчета. Слага се в подсолена вода, след което се отцежда, за да не горчи.
 
Пилешкото месо се реже на кубчета, осолява се с кимион и черен пипер.
Лукът и морковът се порцират.
 
В тенджерка се слага малко олио, в него се запържват патладжаните. Изваждат се и се слагат лука и морковите. Към тях се добавя пилешкото месо. Когато месото, лука и моркова са сготвени, се слага доматеното пюре, захарта, солта, кимиона и се оставя за още няколко минути на котлона. Прибавя се патладжана и се разбърква добре.

За плънката:
Приготвя се сос Бешамел: в подходящ съд се слагат маслото, олиото и подправките, добавя се брашното и се запържва. Внимателно се слага млякото и водата и се бърка, докато соса се сгъсти. Накрая се настъргва чесънът.

Тавата, в която ще се пече кебапа, се маже с олио. Купичка се покрива с два листа кори за баница, пълни се с плънка и се завива от края. Купичката се обръща и получилата се топка се слага в тава. Това се повтаря три пъти.
 
След това кебапът се залива с бешамела. Отгоре се настъргва кашкавал.
 
Пече се на 200С градуса до златисто.


От категорията

Лятна манджа с тиквички и маслини

Лятна манджа с тиквички и маслини-1594030315.jpg

6 юли 2020 | 13:11

Сладкиш с череши

Сладкиш с череши-1592903078.jpg

23 юни 2020 | 12:04

Руло от тиквички с майонеза и шунка

Руло от тиквички с майонеза и шунка-1591799817.jpg

10 юни 2020 | 17:36

Панирани тиквички с джоджен

Панирани тиквички с джоджен-1589881152.jpg

19 май 2020 | 12:38