27426 | 15 апр. 2015 | 18:32

Андрей Янев: Заниманията ми в кухнята са вид медитация

„Когато приготвям храна, съм щастлив почти колкото при рисуването, само дето картината те вкарва в други коридори на времето. Но и кулинарията е като извънвременно общение с мисли и усещания за аромат, вкус и блаженство. Изпитвам радост и удовлетворение от споделеното с близки и приятели ястие“, разказва известният художник Андрей Янев.

Днешният ни гост е завършил стенопис в Националната художествена академия и е специализирал художествен емайл в ХА „Вера Мухина“ в Санкт Петербург. Има над 50 самостоятелни изложби у нас и в още десет европейски държави, негови платна красят частни колекции в двойно повече страни, има и престижни награди. Познат е и като съучредител на утвърдения през годините фестивал „Художници, Балчик, Любов - среща на европейски морета“. Сътворил е десетки витражи, стенописи и емайлови пана в параклиси, обществени сгради и частни домове. Авторитетното списание International Artist го представя като автор от Балканите и България.

От 11 години чрез проекти, а и като лично пристрастие известният художник е тясно свързан със Света гора, Атон, откъдето е донесъл и много рецепти.

Гозба с булгур от Света гора

Необходими продукти

2 глави стар лук (сега може и две-три връзки пресен лук)

2-3 моркова

1 тиквичка

2 чаши булгур

2 консерви риба тон

20-30 г стафиди

две шепи „арпай“ фиде, пата или макарони

3 яйца

1 кофичка кисело мляко

1/2 чаена лъжичка сода за хляб

2 супени лъжици брашно

зехтин

черен пипер

дафинов лист

червен пипер

сол

Начин на приготвяне

1. Нарязват се лукът и морковите, запържват се в зехтин за кратко и се добавя една чаена чаша вода.

2. Прибавят се булгурът, една супена лъжица червен пипер, черният пипер - смлян и на зърна, нарязаната на кубчета тиквичка и още една чаша вода.

3. Около 5 мин. след завирането се добавят макароните и солта. Сместа се бърка до сгъстяване - трябва да е гъста. Всичко ври още 5-6 минути.

4. Съдът се сваля от огъня и се прибавят рибата тон и стафидите.

5. Всичко се изсипва в дълбока тава, на дъното с малко зехтин и няколко дафинови листа. Добавя се още вода и се запича в загрята фурна (на 200 градуса) за 40 мин., като се следи да не загори.

6. Слага се заливка от яйцата, киселото мляко, содата и брашното. Запича се до златисто и се нарязва на порции. За който обича, върви люта чушка и червено вино.