23272 | 23 авг. 2016 | 10:25
Имамбаялдъ (на турски: İmambayıldı) е ястие без месо. Приготвя се на територията на Балканите, и по-специално в Турция. Представлява пълнени патладжани с домати, моркови, лук и чесън, гарнирани обилно с подправки.
Името на ястието идва от турски език с буквално значение „имамът припадна“ (от възхищение). Легендата разказва за висш духовен сановник, припаднал от възхищение, вкусвайки за първи път гозбата си.
Необходими съставки:
• патладжани - 5 бр.
• брашно
• олио
• лук - 6 глави
• моркови - 4 бр,
• чушки - 6 бр.
• домати - 4 бр.
• чесън
• дафинов лист
• черен пипер
• бахар
• магданоз
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете патладжаните. Осолете ги и ги оставете да престоят за час, за да изтече горчивият сок. Овалете ги в брашно и яйце и ги изпържете.
В отделен съд изпържете нарязания лук, моркови и пиперки. Добавете топла вода и оставете да поври. След това прибавете дафинов лист, черен пипер, бахар и чесън, скълцан магданоз и домати.
В дълбока тавичка редувайте пласт патладжани и пласт изпържен зелечук. Залейте ястието с 2 ч.ч. вода и 1 ч.ч. олио и го сложете в предварително загрята фурна.
Гарнирайте с резенчета лимон.
Мобилна верси
RSS
