16507 | 1 февр. 2025 | 09:44
Първият ден от месец февруари е посветен на св. Трифон.
Започва пролетната обредност със зарязване на лозята.
На трапезата задължително има хляб, омесен от домакинята, от който се раздава и на съседите. Яде се още пиле с ориз или нахут.
Представяме ви няколко примерни рецепти за празника:
Домашна пита
Продукти:
• 42 г мая
• 400 г кисело мляко
• 3 с.л. разтопено масло
• 1 кг брашно
За намазване:
• 1 бр. жълтък
• 2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
От продуктите и 200 мл вода се омесва тесто и се оставя да втаса. След втасването се разделя на седем топки. От всяка топка се правят два фитила и се плете. Нареждат се в кръг. Намазва се със жълтъка и млякото и се оставя пак да втаса. Пече се на 180 С.
Пиле с булгур
Необходими продукти:
- 1 бр. пилешко филе
- 1/2 ч.ч. булгур
- 1/2 глава лук
- зехтин за пържене
- магданоз за поръсване
- сол и черен пипер, чубрица по желание
- 2 бр. домати
- 3 ч.ч. вода или пилешки бульон
Начин на приготвяне:
Лукът се запържва. Добавя се пилето на жулиени и булгура. Задушаваме за 4-5 минути, преди да прибавим подправките.
Преместваме сместа в тава. Доливаме вода и печем 30 минути на 200 С.
Нареждаме доматите и допичаме за още 10-ина минутки.
Усукан тутманик
Необходими продукти:
42 г прясна мая
400 мл прясно мляко
1 с.л. захар
5 с.л. олио
5 с.л. кисело мляко
1 с.л. сол
3 бр. яйца
около 1.100 кг брашно
300-400 г сирене
олио
Начин на приготвяне:
Замесва се меко тесто от продуктите (без сиренето и единия жълтък). Оставя се да втаса15-20 минути.
Разделя се на 4 части (топки). Всяка топка се разточва на кора, с дебелина около 1 см., намазва се с олио и се поръсва с натрошено сирене.
Преди да се сложи да се пече, се намазва с разбития жълтък с 1-2 с.л. вода или прясно мляко. Пече се в загрята фурна, на 180С.
Честито на имениците!
Мобилна верси
RSS
