51677 | 19 дек. 2016 | 16:10
Игнажден е ден, в който се почита паметта на свети Игнатий Богоносец, чествана на 20 декември. Обикновено с Игнажден започват коледните празници. В Източна България на този ден е първата коледна вечеря. Трапезата е изцяло постна. Празникът се свързва със зимното слънцестоене и се смята за началото на новата година. Нарича се още Млада година, Нов ден, Млад месец, Полаз или Полазовден.
Ето какво се слага на трапезата за здраве и плодородие:
1. Царевични питки с маково семе
Необходими продукти:
• 200 мл прясно мляко
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 2 с.л. разтопено масло
• 2 и 1/2 ч.ч. бяло брашно
• 1 и 1/2 ч.ч. царевично брашно
• 42 г суха мая
• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. натрошено сирене
• 1 с.л. зехтин или растителна мазнина
• маково семе (или сусам) за поръсване
Начин на приготвяне:
Сухата мая, 50 мл хладко мляко, захарта и солта се объркват в купа и се оставят около десет минути. Брашната се изсипват в купа и се прави кладенче. Прибавят се мая, прясно мляко и разтопено масло. Омесва се меко тесто. Оставя се да втаса за 30 минути.
Тестото се разстила в намазана с мазнина тава с диаметър 22-24 см, в средата се прави лека вдлъбнатина. Отделя се 1 с.л и се смесва с 1 с.л. зехтин. Яйчената смес сре разстила във вдлъбнатата част. Отстрани се поръсва с маково семе. Пече се в гореща фурна до розово.
2. Родопски пататник
Необходими продукти:
• 1 кг картофи
• 1 ч.ч. олио
• 3 глави лук
• сол
• черен пипер
• 1 ч.ч. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Картофите се настъргват и подправят. Запържват се с лука. След това се изсипват в тава и се запичат. Поднася се с кисело мляко.
3. Сусамени гевречета
Необходими продукти:
• 3/4 ч.ч. прясно мляко
• 2 с.л. олио + 3 с.л. разтопена мас
• 2 бр. яйца (едното за намазване )
• 1 непълна с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 20 г мая
• 2 и 1/2 ч.ч. брашно (може и повече)
• сусам
Начин на приготвяне:
Смесваме млякото, олиото, сол, захар, яйце и мая. Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса и се дели на 8 равни части, всеки на още две, от които се правят фитили и се усукват.
Гевреците се потапят в яйце и сусам. Пекат се на 180 С за 30 минути.
Добър апетит!
Мобилна верси
RSS
