Какво да сготвим на Сирни Заговезни – традиционни рецепти

Какво да сготвим на Сирни Заговезни – традиционни рецепти

10295 | 25 февр. 2023 | 21:00


Традиционната трапеза на Сирни Заговезни включва баница със сирене, варени яйца, варено жито, халва с ядки. Тазгодишният празник се пада на 26 февруари, точно седем седмици преди Великден.

 

Прието е да се извършва и обичаят „хамкане“: на червен конец се завързва и се спуска от тавана парче бяла халва или варено яйце. Най-възрастният мъж завърта конеца в кръг и всеки член от семейството, главно децата, се опитва да хване халвата или яйцето с уста. Който успее, ще бъде жив и здрав през цялата година.

 

Ето няколко традиционни рецепти за празника:

 

Тутманик с крема сирене:
Продукти:
600-700 г брашно
2 яйца
1 кубче мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1 ч. л. оцет
1 суп. лъж. олио
400 мл прясно мляко 


Приготвяне:
От изброените продукти се омесва меко тесто и се оставя да втаса за 1час.

През това време се приготвя плънката: запържват се 1 глава лук и 1 глава праз лук, след това се добавят 250 г кайма, нарязани на дребни кубчета 7-8 средно големи картофа, долива се и вода. Задушава се, докато омекнат картофите. Подправя се на вкус. 

 

След това се отделя една топка от тестото, а останалото го разточва на кора, по-голяма от тавата, върху която се изсипва плънката, разстила се хубаво и се намазва с 1 кутия сирене крема, равномерно. Кората с плънката се захлупва с кората, излизаща от тавата и с останалата топка тесто. Оставя се да втаса и се намазва с кисело мляко.

Пече се на умерена фурна. След като се изпече, се маже с малко масло.


Баница със сирене и яйце

Необходими продукти

500 г готови кори

4 бр. яйца

250 г сирене

2-3 с.л. кисело мляко

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.ч. хладка вода

125 г масло

 

Начин на приготвяне

Плънката се приготвя от следната смес - яйца, натрошено сирене, кисело мляко, сода и хладка вода. Всяка кора се намазва с масло и се слага от плънката. Редят се една върху друга. Най-отгоре се покрива с кора и се намазва обилно с масло. Реже се на парчета и се слагат късметите.

Пече се в педварително загрята фурна за час. Покрива се с кърпа да се задуши, за да стане баницата пухкава.

 

 

Картофи със сирене на фурна

Необходими продукти:

  • 500 г картофи
  • 30 г масло
  • 150 г сирене
  • 200 мл прясно мляко
  • 2 бр. яйца
  • сол

Начин на приготвяне:

Картофите се нарязват на филийки и се нареждат намазнена тава. Натрошеното сирене се разстила върху тях и отново се нарежда втори ред картофи. Разбиват се яйцата, млякото и солта и със сместа се заливат картофите и сиренето. Отгоре се поставят парченца масло и ястието се пече във фурна за около 30 минути на 200 С.

 

 

Домашна бяла халва с бадеми

Необходими продукти:

500 г бадеми

300г захар

300г светъл мед

2 бр. яйчен белтък

 

Начин на приготвяне:

В съд с незалепваща повърхност се загряват захарта и меда. Получава се смес като карамел. Когато започне да завира се отстранява от огъня и при непрекъснато бъркане се прибавят разбитите белтъци. Връща се на котлона, добавят се бадемите и се бърка, докато се получи еднородна смес. Изсипва се върху намаслена повърхност и се заглажда. Преди съвсем да изстине, се нарязва на парчета и се оставя да се втвърди.

 

Последвайте Епицентър.БГ вече и в Телеграм и Туитър! 


От категорията

Бьоф Строганов с телешко месо

Бьоф Строганов-Byof-Stroganov_1678971294.jpg

16 март 2023 | 14:53

Картофени рьощи

Картофени рьощи-Kartofeni-ryoshti_1678707714.jpg

13 март 2023 | 13:40

Райта с нахут

Райта с нахут-Rayta-s-nahut_1678098802.jpg

6 март 2023 | 12:32

Хайдушки калпак

Хайдушки калпак-Haydushki-kalpak_1676458016.jpg

15 февр. 2023 | 12:46

Най-важното

Развитието на отношенията между Китай и Русия има значителен принос за напредъка на света като цяло, подчерта Си

Си Дзинпин пристигна в Москва: Китай и Русия са добри съседи и надеждни партньори

Китайският президент Си Дзинпин пристигна в Москва за среща с руския си колега Владимир Путин. Снимка: АП/БТА
-Kitayskiyat-prezident-Si-Dzinpin-pristigna-v-Moskva-za-sreshta-s-ruskiya-si-kolega-Vladimir-Putin--Snimka--AP-BTA-_1679312712.jpg

Китайският президент изрази увереност, че посещението му ще даде нов тласък на ...

20 март 2023 | 13:43

Очакваме Си Дзинпин да разбере украинската позиция чрез преговори със Зеленски, заяви Джон Кърби

Белият дом: Русия и Китай подкопават световния ред

Белият дом: Русия и Китай подкопават световния ред-Dzhon-Karbi_1673623402.jpg

САЩ ще следят отблизо резултатите от срещата в Москва между китайския президент ...

20 март 2023 | 13:32

Нито една партия не поема ангажимент за доходите до края на годината, посочи тя

Проф. Даниела Бобева: Има разум в общата икономическа нагласа на партиите

Проф. Даниела Бобева: Има разум в общата икономическа нагласа на партиите-1530438289.jpg

Някои кандидати за парламента толкова са се увлекли в предизборната риторика, ...

20 март 2023 | 15:30

Министърът на външните работи участва в семинар за млади дипломати в Сандански

Милков: След октомври пред България и Румъния няма да има пречки за Шенген

Милков: След октомври пред България и Румъния няма да има пречки за Шенген-1604501291.jpg

България е в състояние да изпълни изискванията на Кралство Нидерландия за ...

20 март 2023 | 15:18

Полицията е започнала втора проверка срещу областния управител на Хасково, съобщи министърът

Демерджиев: Броят на сигналите за купен вот расте лавинообразно

Демерджиев: Броят на сигналите за купен вот расте лавинообразно-Demerdzhiev--MVR-raboti-kato-smazana-mashina-sreshtu-kupeniya-vot_1676541002.jpg

Вътрешният министър коментира и поредният случай на инцидент с превозвани ...

20 март 2023 | 15:04

Проверката е за участие в схема за зелен инхаус с цел заобикаляне на Закона за обществените поръчки

Върховната административна прокуратура разследва Борислав Сандов и Тома Белев за 4.7 млн. лв.

Върховната административна прокуратура разследва Борислав Сандов и Тома Белев за 4.7 млн. лв.-Varhovnata-administrativna-prokuratura-razsledva-Borislav-Sandov-i-Toma-Belev-za-4-7-mln--lv-_1679307571.jpg

Документи показват, че магистратите са възложили на Главния инспекторат на ...

20 март 2023 | 12:19

Изход от кризата ще има тогава, когато избирателят спре да гласува като в риалити шоу или за ПР опаковките

Борислав Ангелов: Социология и политически нагласи: шизофренното разминаване в България

Борислав Ангелов -Borislav-Angelov--_1679294165.jpg

Защото е нужна послушна, опитомена и беззъба левица с отцепиници от БСП, ...

20 март 2023 | 08:35

Приемам диагнозата на финансовия министър, но не съм съвсем съгласна с лечението

Деница Сачева: Без ГЕРБ-СДС правителство не може да има. Гражданите очакват да намерим съгласие

Деница Сачева: Без ГЕРБ-СДС правителство не може да има. Гражданите очакват да намерим съгласие -Denitsa-Sacheva--Bez-GERB-SDS-pravitelstvo-ne-mozhe-da-ima--Grazhdanite-ochakvat-da-namerim-saglasie-_1679052669.png

Стана ясно това, за което предупреждавахме – че състоянието на бюджета е в ...

18 март 2023 | 08:10

Съпрезидентът на АЛДЕ проведе срещи в област Варна, заедно с водача на варненската листа

Илхан Кючюк подкрепи Филиз Хюсменова: Тя прокара пътя на ДПС в ЕС!

Илхан Кючюк подкрепи Филиз Хюсменова: Тя прокара пътя на ДПС в ЕС-Ilhan-Kyuchyuk-podkrepi-Filiz-Hyusmenova--Tya-prokara-patya-na-DPS-v-ES_1679310147.jpg

Евродепутатът заяви, че спиралата от кризи, в която се намира страната ни, ...

20 март 2023 | 12:58