37872 | 5 дек. 2016 | 16:22
Никулден е един от важните православни празници. Посветен е на Свети Николай Мирликийски, който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите.
В България празникът се отбелязва и като имен ден на хората, чиито имена са производни или близки до името Николай – Никол, Никола, Нейчо, Николина, Николета, Кольо, Нина, Ния, Ница, и др. На празника, за да уважат именника в дома му идват близки, приятели и познати, които не е задължително да са били поканени.
Денят е всенароден празник и се чества и в семействата, в които няма именник. В традицията на празничната маса се сервират рибни ястия, най-често – пълнен шаран с орехи.
Предлагаме ви традиционна рецепта за пълнен шаран
- Пълнен шаран за Никулден
Необходими продукти
- 1 шаран (2-3 кг)
- 1 връзка листа от целина
- резен корен от целина (200-300 г)
- 10 глави лук
- 1 ч.ч. олио
- 5-6 бр. моркови
- 5-6 бр. домати
- 5-10 скилидки чесън
- 1 ч.ч. орехови ядки
- 1 връзка магданоз
- 1-2 бр. лимони
- 1 ч.ч. вода
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
Рибата се почиства. Измива се всичко със студена вода, изцежда се и се подправя със сол. Нарязаният лук, морковите и доматите се смесват. Добавят се ситно орехи, обеленият чесън, един лимон - обелен и нарязан на филийки. Разбърква се добре всичко, подправя се.
С готовата плънка се напълва шарана и внимателно се зашива. Намазва се с олио и се слага в намазнена тавичка. Домат и лимон се редят върху рибата.
- Содена питка за Никулден
Необходими продукти
- 1.5 кг брашно
- 3 бр. яйца (единия жълтък за намазване)
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 ч.ч. бира
- 250 г кисело мляко
- 3 с.л. олио
Начин на приготвяне
Брашното се пресява. Добавя се содата. Прибавят се и разбитите яйца, кисело мляко, олио, сол, захар и бирата. Меси се меко тесто, което се оставя да си почине около 20 минути. Отгоре се украсява с фигурки подходящи за празника. Намазва се с жълтък и се надупчва с вилица. Пече се на 160-180С.
Весел празник!
Мобилна верси
RSS
