Традиционно меню за Бъдни вечер - вкусни постни рецепти

В някои краища правят също тиквеник, зелник и малка пита, в която е скрита паричка

Какво да сложим на трапезата на Бъдни вечер - традиционни рецепти

25595 | 23 дек. 2024 | 16:36

Задължителни са: варено жито, варен фасул, сърми, пълнени чушки с боб (или ориз), ошаф, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино


Бъдни вечер е последният ден от Рождественския пост, ето защо трапезата задължително е постна. 

 

Вечерта всички членове на семейството сядат на трапезата. На масата трябва да има 5, 7, 9 или 11 ястия - нечетен брой.

 

Задължителни са: варено жито, варен фасул, сърми, пълнени чушки с боб (или ориз), ошаф, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино.

 

В някои краища правят също тиквеник, зелник и малка пита, в която е скрита паричка (на когото се падне, ще бъде щастлив цялата година). 

 

Домашна содена пита за Бъдни Вечер 

Необходими продукти:
брашно - 500 г
вода - 300 мл хладка вода
олио - 3 с.л.
оцет - 2 с.л.
захар - 1 с.л.
сол - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
бакпулвер - 1 пакетче

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта. Захарта се разбърква със содата и се добавя оцет. Изсипва се при водата.

 

Заедно с нея и олиото се замесва меко тесто с брашното.

 

Содената питка за Бъдни вечер почива 10 мин и се премесва.

Печете содената питка около 25 минути на умерена фурна.

 

 

Пълнени чушки с боб 

Необходими продукти: 

500 г боб 

около 12 бр. сухи чушки 

2 глави лук 

1 стрък праз 

олио 

джоджен 

чубрица 

дафинов лист 

сол 

червен пипер

 

Начин на приготвяне: 

Добре е фасулът да се накисне предната нощ във вода преди да се свари. Лука се запържва, след което се добавя и бобът и подправките.  Чушките се попарват. Пълнят се с вече изтиналата смес и се пекат в умерена фурна. 

 

 

Тиквеник 

Необходими продукти: 

500 г кори за баница 

1.3 кг тиква 

масло за намазване 

захар - по 1-2 с.л. на руло 

канела, ванилия, индийско орехче 

орехи 

 

За заливката: 

2 бр. яйцa 

1/3 ч.ч. прясно мляко

ванилия

щипка сода за хляб 

 

 

За глазурата: 

сок от 1/2 лимон

пудра захар 

 

Начин на приготвяне: 

Плодът се настъргва. Всяка кора се намазва с масло. Горната кора се поръсва с канела и индийско орехче, заедно с орехи и ванилия. Отгоре се слага тиквата. Завиват се двете кори на руло. Повтаря се с останалите двойки кори. В тавичка се нареждат рулата.  Приготвя се заливката. Тиквеникът се залива и отгоре се слагат парченца масло. Пече се в фурна на около 180-190 С.  След като се извади от фурната се залива с глазурата.

 

 

Сладко варено жито 

Необходими продукти: 

100 г жито за варене 

1 ч.ч. счукани орехи 

1/2 ч.ч. стафиди 

2 бр. ванилии 

1 с.л. канела 

пудра захар

 

Начин на приготвяне:  Житото се слага да се вари докато не се разпукат зърната. Отцежда се и към него се добавят останалите продукти, разбърква се добре. Разпределя се в купички и е готово за сервиране. 

 

 

Ошав 

Необходими продукти: 

500 г сушени плодове (сливи, ябълки, кайсии, череши) 

100 г мед или 100 г захар

 

Начин на приготвяне:  Сушените плодове се измиват добре и се накисват в студена вода за около 12 часа, след което плодовете се изваждат, а течността, в която са киснали, се прецежда през гъсто сито и с нея отново се заливат плодовете и се варят до омекването им, като тогава към ошава се прибавят медът или захарта. Компотът се оставя в тенджерата, докато изстине, след което се слага в дълбок стъклен или порцеланов съд. 

 

Светъл празник!


От категорията

Пържоли с мед и бира

Пържоли с мед и бира-Parzholi-s-med-i-bira_1739888625.jpg

18 февр. 2025 | 16:23

Лимонови блондинки с ядки и нар

Лимонови блондинки с ядки и нар-Limonovi-blondinki-s-yadki-i-nar_1738849868.jpg

6 февр. 2025 | 15:50

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти-1487060185.jpg

1 февр. 2025 | 09:44

Какво да сготвим на Атанасовден – вкусни рецепти

Какво да сготвим на Атанасовден – вкусни рецепти-Svinsko-s-bamya_1674032792.jpg

18 ян. 2025 | 11:02

НАЙ-ВАЖНОТО

Пеевски: Не може цената на властта да са пенсионерите. Ако направят това, вън! Оставка!

Пеевски: Не може цената на властта да са пенсионерите-Delyan-Peevski--Nie-ne-iskame-da-chakame-visokite-tseni-da-izkarat-horata-na-ulitsata-ot-bezizhoditsa_1738741547.jpg

19 февр. 2025 | 09:49

Стоим в правителството заради еврозоната

Борисов: ПП и ДБ най-малко могат да коментират бюджета. Заради див популизъм ще теглим още 17 млрд.

Борисов: ПП и ДБ най-малко могат да коментират бюджета. Заради див популизъм ще теглим още 17 млрд. -Borisov--Byudzhetat-i-evrozonata-sa-osnovnite-tseli-na-GERB-v-tova-upravlenie_1739346549.jpg

Принуден съм да подкрепя бюджет, който подкрепя разточителството. Нашата цел - ...

19 февр. 2025 | 09:22

Премиерът ще се включи в разговора чрез видеоконферентна връзка

Желязков ще участва във втората извънредна среща за Украйна, има покана от Елисейския дворец

Премиерът Желязков ще участва във втората извънредна среща за Украйна-Zaradi-Shengen--Zhelyazkov-naredi-prevantivni-politseyski-aktsii-na-patya--Snimka-BNT_1738743821.png

На срещата на върха ще бъдат обсъдени войната в Украйна и европейската ...

19 февр. 2025 | 09:16

ПП-ДБ няма да подкрепи този бюджет, той е направен със сгрешени изчисления, казва съпредседателят на "Промяната"

Асен Василев: Бюджетът е скандален, проваля еврозоната, ще свали правителството

Асен Василев: Бюджетът е скандален, проваля еврозоната, ще свали правителството-Asen-Vasilev--Izpalnyavame-kriteriite-za-priemane-v-evrozonata--nyama-prichina-defitsitat-da-mine-3--Kadar-bTV_1737965626.png

Взема се от всички работещи и пенсионери и се дава на строителите и силовите ...

19 февр. 2025 | 08:30

6,4 милиарда лева е планираният дефицит, което прави 3% от брутния вътрешен продукт на касова основа

Пенсионерите ще получат много по-малко от обещаното, дефицитът е 3% от БВП

пенсионерите ще получат много по-малко увеличение, отколкото им беше обещано-pensionerite-shte-poluchat-mnogo-po-malko-uvelichenie--otkolkoto-im-beshe-obeshtano_1739939892.jpg

Според него от 1 юли пенсиите трябваше да бъдат вдигнати с между 8 и 9 ...

19 февр. 2025 | 06:37

"Колкото и да ми е тъжно да кажа, Зеленски има 4% рейтинг", заяви Тръмп пред репортери

Тръмп: Много съм разочарован от Зеленски, той не знае къде са отишли парите, които САЩ му дадоха

Тръмп: Много съм разочарован от Зеленски-Tramp--Mnogo-sam-razocharovan-ot-Zelenski_1739942028.jpg

"Зеленски не знае къде са половината от парите, които САЩ дадоха. Украйна ...

19 февр. 2025 | 07:12

Максималният осигурителен доход за всички осигурени лица се увеличава за целия прогнозен период

Проектът за бюджет: Майчинските замразени, пенсиите с по-малко увеличение, МВР с по-високи заплати

Проектът за бюджет: Пенсиите с по-малко увеличение, полицаи и военни с по-високи заплати-Ministerstvo-na-finansite-otchete-preizpalnenie-na-danachnite-prihodi-za-2024_1738909826.jpg

Дефицитът варира между 2,2 и 3% до 2028-а година, разходите са до 40 на сто от ...

19 февр. 2025 | 09:06

Рязането на доходите на най-бедните става на фона на заявленията от БСП, че ще бъде социалният гарант в това управление

Парите за пенсионерите падат, но депутатската заплата расте с 800 лв.!

Парите за пенсионерите падат, но депутатската заплата расте с 800 лв.!-Parlamentat-othvarli-proektoreshenieto-za-vremenna-komisiya-za-deynostta-na-Soros-u-nas-Snimka-BTA_1738755192.jpg

7872 лв. е минималното възнаграждение на народните представители, формира се на ...

19 февр. 2025 | 09:13

Вместо с очакваните 8-9 процента, кабинетът „Желязков“ планира пенсиите през 2025 г. да се вдигнат само с 5%.

Пенсионерските съюзи скочиха срещу орязаните пенсии в бюджета, зоват за протести

Пенсионерските съюзи скочиха срещу орязаните пенсии в бюджета,  зоват за протести-Pensionerskite-sayuzi-skochiha-sreshtu-oryazanite-pensii-v-byudzheta--zovat-za-protesti_1739944486.jpg

Обединените пенсионерски съюзи, които представляват 2 милиона български ...

19 февр. 2025 | 07:54