Какво да сложим на трапезата на Бъдни вечер - традиционни рецепти за празника

Какво да сложим на трапезата на Бъдни вечер - традиционни рецепти за празника

11588 | 22 дек. 2022 | 17:27


Бъдни вечер е последният ден от Рождественския пост, ето защо трапезата задължително е постна. 

 

Вечерта всички членове на семейството сядат на трапезата. На масата трябва да има 5, 7, 9 или 11 ястия - нечетен брой.

 

Задължителни са: варено жито, варен фасул, сърми, пълнени чушки с боб (или ориз), ошаф, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино.

 

В някои краища правят също тиквеник, зелник и малка пита, в която е скрита паричка (на когото се падне, ще бъде щастлив цялата година). 

 

Домашна содена пита за Бъдни Вечер 

Необходими продукти:
брашно - 500 г
вода - 300 мл хладка вода
олио - 3 с.л.
оцет - 2 с.л.
захар - 1 с.л.
сол - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
бакпулвер - 1 пакетче

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта. Захарта се разбърква със содата и се добавя оцет. Изсипва се при водата.

 

Заедно с нея и олиото се замесва меко тесто с брашното.

 

Содената питка за Бъдни вечер почива 10 мин и се премесва.

Печете содената питка около 25 минути на умерена фурна.

 

 

Пълнени чушки с боб 

Необходими продукти: 

500 г боб 

около 12 бр. сухи чушки 

2 глави лук 

1 стрък праз 

олио 

джоджен 

чубрица 

дафинов лист 

сол 

червен пипер

 

Начин на приготвяне: 

Добре е фасулът да се накисне предната нощ във вода преди да се свари. Лука се запържва, след което се добавя и бобът и подправките.  Чушките се попарват. Пълнят се с вече изтиналата смес и се пекат в умерена фурна. 

 

 

Тиквеник 

Необходими продукти: 

500 г кори за баница 

1.3 кг тиква 

масло за намазване 

захар - по 1-2 с.л. на руло 

канела, ванилия, индийско орехче 

орехи 

 

За заливката: 

2 бр. яйцa 

1/3 ч.ч. прясно мляко

ванилия

щипка сода за хляб 

 

 

За глазурата: 

сок от 1/2 лимон

пудра захар 

 

Начин на приготвяне: 

Плодът се настъргва. Всяка кора се намазва с масло. Горната кора се поръсва с канела и индийско орехче, заедно с орехи и ванилия. Отгоре се слага тиквата. Завиват се двете кори на руло. Повтаря се с останалите двойки кори. В тавичка се нареждат рулата.  Приготвя се заливката. Тиквеникът се залива и отгоре се слагат парченца масло. Пече се в фурна на около 180-190 С.  След като се извади от фурната се залива с глазурата.

 

 

Сладко варено жито 

Необходими продукти: 

100 г жито за варене 

1 ч.ч. счукани орехи 

1/2 ч.ч. стафиди 

2 бр. ванилии 

1 с.л. канела 

пудра захар

 

Начин на приготвяне:  Житото се слага да се вари докато не се разпукат зърната. Отцежда се и към него се добавят останалите продукти, разбърква се добре. Разпределя се в купички и е готово за сервиране. 

 

 

Ошав 

Необходими продукти: 

500 г сушени плодове (сливи, ябълки, кайсии, череши) 

100 г мед или 100 г захар

 

Начин на приготвяне:  Сушените плодове се измиват добре и се накисват в студена вода за около 12 часа, след което плодовете се изваждат, а течността, в която са киснали, се прецежда през гъсто сито и с нея отново се заливат плодовете и се варят до омекването им, като тогава към ошава се прибавят медът или захарта. Компотът се оставя в тенджерата, докато изстине, след което се слага в дълбок стъклен или порцеланов съд. 

 

Светъл празник!

 

Последвайте Епицентър.БГ вече и в Телеграм и Туитър! 

 


От категорията

Орзо с тиква

Орзо с тиква-Orzo-s-tikva_1707813676.jpg

13 февр. 2024 | 10:40

Пастицио - макарони с кайма на фурна

Пастицио - макарони с кайма на фурна-Pastitsio---makaroni-s-kayma-na-furna_1707216278.jpg

6 февр. 2024 | 12:43

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти-1487060185.jpg

1 февр. 2024 | 10:25

Холандски кюфтенца от телешко и картофи

Холандски кюфтенца от телешко и картофи-Holandski-kyuftentsa-ot-teleshko-i-kartofi_1706186887.jpg

25 ян. 2024 | 14:47

Най-важното

Христо Иванов директно предложи в ефир Андрей Янкулов за главен прокурор

Христо Иванов: Борисов днес ми се обади, иска да преговаряме за правителство

Христо Иванов: Борисов днес ми се обади, иска да преговаряме за правителство-Hristo-Ivanov--Borisov-dnes-mi-se-obadi--iska-da-pregovaryame-za-pravitelstvo_1708717070.jpg

В меморандума се предлага процедура за номинации, според която не само партиите ...

23 февр. 2024 | 21:36

Очаква се създателят и идеологът на Движението да се обърне с послание към делегатите на форума

Конференцията на ДПС - отсъствие на Доган, промяна в Устава, споделено председателство

Почетният председател на ДПС предложи Движението да се ръководи от двама съпредседатели - Делян Пеевски и Джевден Чакъров.-Konferentsiyata-na-DPS---otsastvie-na-Dogan--promyana-v-Ustava--spodeleno-liderstvo_1708715195.jpg

Конференцията трябва да адаптира Устава към новата ситуация с двама ...

23 февр. 2024 | 21:20

Следващия понеделник Мария Габриел ще е готова с оценката на изпълненото от кабинета досега

Денков: Разговарях с Габриел, готови сме за преговори за състава на МС след ротацията
(Видео)

Денков: Разговарях с Габриел, готови сме за преговори-Denkov--Ot-godini-me-tormozi-kak-voynik-s-avtomat-gleda-kam-SU--sega-se-chuvstvam-raztovaren_1702850836.jpg

В меморандома се предлагат ясни механизми, по които да се подберат хора с ...

23 февр. 2024 | 14:34

Христо Иванов е просто един малък, сладък слуга на българската олигархия, който тича по офиси

Пеевски взриви държавата: Бях омаскарен от Хр.Иванов и неговия олигарх! Искат да овладеят България!

Делян Пеевски: България ще бъде свободна от олигархията и това ще го направи ДПС-Peevski--Nedopustimo-e-BNR-da-stane-sauchastnik-v-ruskata-hibridna-voyna_1702652545.png

За Христо Иванов хората от ДПС са второ качество. Това трябва да приключи. ...

23 февр. 2024 | 12:01

Забранявам на Портних да се меси във град Варна - ще се меси само в областта, обяви той

Борисов: Чувам, че Христо Иванов иска да е само с ГЕРБ. Ама нали искахте да ни изчегъртате?
(Видео)

Борисов във Варна, обяви промени в структурите на партията в града
-Borisov-vav-Varna--obyavi-promeni-v-strukturite-na-partiyata-v-grada-_1708680791.png

До понеделник Габриел и Денков ще са готови с оценката на министрите, заяви ...

23 февр. 2024 | 11:29

Парламентът трябва да прокарва закони, а не да избира фирмите-строители

Петков: Няма да допуснем ГЕРБ и ДПС да имат мнозинство в регулаторите и службите

Кирил Петков скочи срещу ГЕРБ и ДПС: Днес вдигаме високо червения флаг-Kiril-Petkov_1708597485.png

Ние вдигаме високо червения флаг. Това доверие, което трябва да има между едни ...

23 февр. 2024 | 13:03

Един от вносителите на Законопроекта за ВЕИ в Черно море е депутатът от ГЕРБ Делян Добрев

Бойко Борисов обяви: Перки няма да допуснем да има в морето!

Бойко Борисов обяви: Перки няма да допуснем да има в морето!-Boyko-Borisov-obyavi--Perki-nyama-da-dopusnem-da-ima-v-moreto-_1708709607.jpg

Когато се запознах детайлно за каква мощност става въпрос и да поставим под ...

23 февр. 2024 | 19:32

Христо Иванов може да се отрече и от брат си, заяви придседателят на ПГ на ДПС

Пеевски за Христо Иванов: Малка бъбрива Шехерезада, която през НТО-та рекетира държавата

Пеевски: ДПС винаги е била стабилизиращ фактор и ще бъде. Не е нормално това, което правят колегите-Peevski--Ruska-shema-za-BG-grazhdanstvo-na-hora-ot-bivshiya-SSSR-i-Rusiya-e-nechuvan-probiv-v-sigurnostta_1707329263.jpg

Христо обърна държавата на един голям телевизор, опита се да го глътне и се ...

23 февр. 2024 | 10:04

Това е и сигнал към българските граждани да подкрепят свободата, независимостта и териториалната цялост

По идея на Тагарев: На 24 февруари сградата на МС ще бъде осветена в цветовете на украинското знаме

По идея на Тагарев: На 24 февруари сградата на МС ще бъде осветена в цветовете на украинското знаме-Tagarev--Planiranata-protivominna-operatsiya-v-Cherno-more-nyama-da-narushava-Konventsiyata-ot-Montryo_1699709627.jpg

Посланието на този акт е България да даде кураж на украинците да продължават ...

23 февр. 2024 | 16:25