Мюслюн Тапан

Кебап и сутляш от шеф Мюслюн Тапан

85237 | 13 септ. 2015 | 11:29

Готвачът на ресторант "Хюрем султан" ползва старинни турски рецепти

Мюслюн Тапан-1442133213.jpg-1442133255.jpg-1442133243.jpg

Мюслюн Тапан е готвач в турсия ресторант „Хюрем султан”, специално „внесен”, за да приготвя у нас старинни комшийски рецепти. Той е роден в граод Урфа, откъдето идва чудно вкусният шиш от кайма, сервиран с много лук, печен на котлон домат и известен с прословутия си червен пипер. „Винаги използвам пресни продукти”, каза пред epicenter.bg шеф Тапан и разкри две от класическите си рецепти:

Адана кебап

 

Продукти за две порции: 300 гр кайма, 1 глава лук, 5-6 скилидки чесън, 1 червена чушка (може печена), 1 люта чушка, 30 гр масло, 2-3 стръка магданоз, сол, пипер.
Приготвяне: Лукът, чесънът, чушките и магданоза нарязваме. Слагаме ги в блендер за допълнително оситняване. Смесваме с каймата, посоляваме, поръсваме с пипер, добавяме и мекото масло и омесваме много добре. Оставяме за няколко часа да се овкуси добре. След което нанизваме на дървено шишче (или по-дебел метален), притискаме с ръка, та месото да стане тънко и добре разпределено по шишчето и печем на скара с дървени въглища, на ток или на грил-тиган.
Сервираме с изпечени на сакарата зеленчуци.

Сутляш

 

Продукти: 1 литър прясно мляко, ¾ чаена чаша ориз, 1 супена лъжица нишесте, 2 жълтъка, 1 пакетче ванилия
Приготвяне: Оризът се слага да ври в 1 ч.ч. вода, докато течността се абсорбира. С реко разбъркване се сипват прясното мляко и захарта. Оставя се да се готви десетина минути, след което с бавно разбъркване се добавят предварително разбитите нишесте и жълтъци с по-малко от половин чаша вода. Бърка се докато заври и се оставя 5-10 минути да къкри. След като се сложи ванилията ,веднага се изсипва в огнеупорни купички като към всяка се долива малко вода. Купичките се подреждат в тава на водна баня и се слагат в предварително загрята на умерена температура фурна.


От категорията

Крем супа от моркови и джинджифил от Гуинет Полтроу

Крем супа от моркови и джинджифил от Гуинет Полтроу -Krem-supa-ot-morkovi-i-dzhindzhifil-ot-Guinet-Poltrou-_1708959351.jpg

26 февр. 2024 | 16:54

Орзо с тиква

Орзо с тиква-Orzo-s-tikva_1707813676.jpg

13 февр. 2024 | 10:40

Пастицио - макарони с кайма на фурна

Пастицио - макарони с кайма на фурна-Pastitsio---makaroni-s-kayma-na-furna_1707216278.jpg

6 февр. 2024 | 12:43

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти-1487060185.jpg

1 февр. 2024 | 10:25

Най-важното

Утре на 5 март ГЕРБ представят проект на коалиционно споразумение, изработен по европейските стандарти

Решаваща седмица: Денков подава оставка, ГЕРБ предлагат на ПП-ДБ коалиционно споразумение

Решаваща седмица: Денков подава оставка, ГЕРБ предлага коалиционно споразумение-Reshavashta-sedmitsa--Denkov-podava-ostavka--GERB-predlaga-koalitsionno-sporazumenie_1709534004.jpg

При завъртането на парламентарната рулетка ГЕРБ ще вземат първия мандат и ще ...

4 март 2024 | 08:17

Отворихме нова страница в двустранните връзки, отбеляза президентът на Азербайджан (ОБНОВЕНА)

Желязков пред Алиев: Азербайджан е ключов партньор на България за енергийна диверсификация

Росен Желязков пред президента Илхам Алиев: Азербайджан е ключов партньор за България-Rosen-Zhelyazkov-pred-prezidenta-Ilham-Aliev--Azerbaydzhan-e-klyuchov-partnyor-za-Balgariya_1709536439.png

Председателят на парламента и водената от него делегация положиха венец пред ...

4 март 2024 | 10:53

Вътрешният министър разговаря с комисаря по вътрешни работи Илва Йохансон

Калин Стоянов подписа стратегическа рамка за сътрудничество с ЕК и Агенциите на ЕС

Вътрешният министър Калин Стоянов разговаря с комисаря по вътрешни работи Илва Йохансон-Vatreshniyat-ministar-Kalin-Stoyanov-razgovarya-s-komisarya-po-vatreshni-raboti-Ilva-Yohanson_1709552240.png

Предвижда се подпомагане на процеса на подготовка на българските институции за ...

4 март 2024 | 13:34

Скоро ще намерим решение на въпроса за разширяването на Шенген, подчертава президентът на Австрия

Байдън и Си сред президентите, поздравили българския народ за Националния празник Трети март

Байдън и Си сред президентите, поздравили българския народ за Националния празник Трети март-Pravitelstvoto--Nyama-instruktsiya-za--tih-boykot--na-Natsionalniya-praznik-Treti-mart_1708951827.jpg

Историческите крачки на България, включително напредъка в енергийната ...

4 март 2024 | 09:23

Средствата ще бъдат насочени за подобряване на охраната

ЕК предоставя 85 млн. евро на България и Румъния за управление на границите

ЕК предоставя 85 млн. евро на България и Румъния за управление на границите-1536825689.jpg

Председателят на ЕК Урсула фон дер Лайен написа в "Екс" по този ...

4 март 2024 | 13:18

В учебниците за 2 и 3 клас липсва 3 март като български национален празник, коментира юристът

Атанас Семов: Масовият българин все по-силно вее байрака на нетърпимост към отмяна на миналото

Атанас Семов: Съдебната система може да се изчисти, ако се пощади от политическа намеса-1610696084.jpg

Политическият живот даваше повече кураж на онези, които могат в тайно ...

4 март 2024 | 08:32

Въпреки това шансовете ѝ се смятат за илюзорни, твърдят анализатори

Ники Хейли отбеляза първа победа срещу Тръмп на първичните избори на републиканците

-Izborite-v-Yuzhna-Karolina-mozhe-da-sa-reshavashti-za-bitkata-Heyli---Tramp-za-nominatsiyata-na-Republikanskata-partiya_1706276249.jpg

Тя спечели надпреварата във Вашингтон, окръг Колумбия, с 62,86% от гласовете ...

4 март 2024 | 08:15

Украински войници разказват за отчаяните опити да бъде задържан градът

"Вашингтон пост": Загубата на Авдеевка е съкрушително поражение за Украйна

-Avdeevka_1709532719.jpg

Майор, 21 г., войник от 3-та щурмова бригада на Украйна, който се е сражавал ...

4 март 2024 | 08:11

Кадрите са заснети край връх Шипка и около Паметника на свободата там и озвучени със стиховете на гения Иван Вазов

Опълченците на Шипка оживяват във филм на арх. Пламен Мирянов
(Видео)

Опълченците на Шипка оживяват във филм на арх. Пламен Мирянов-Opalchentsite-na-Shipka-ozhivyavat-vav-film-na-arh--Plamen-Miryanov_1709451118.jpg

Това е пореден патриотичен проект на архитект Мирянов, посветен на България и ...

3 март 2024 | 09:30