Класически музиканти възраждат старинни пловдивски гозби

„Загребъ“ съчетава най-доброто от домашната кухня и градски рецепти, със световни шедьоври

Класически музиканти възраждат старинни пловдивски гозби

4407 | 15 септ. 2022 | 23:42

Приготвят сладки наслади по оригинални рецепти от 1885 г.

Класически музиканти възраждат старинни пловдивски гозби-Klasicheski-muzikanti-vazrazhdat-starinni-plovdivski-gozbi_1663274677.jpgКласически музиканти възраждат старинни пловдивски гозби-Klasicheski-muzikanti-vazrazhdat-starinni-plovdivski-gozbi_1663274661.jpgКласически музиканти възраждат старинни пловдивски гозби-Klasicheski-muzikanti-vazrazhdat-starinni-plovdivski-gozbi_1663274645.jpgКласически музиканти възраждат старинни пловдивски гозби-Klasicheski-muzikanti-vazrazhdat-starinni-plovdivski-gozbi_1663274622.jpg

Уникално по своята концепция и стил заведение създадоха в Пловдив цигуларката Ралица Райчинова-Даскалова и съпругът ѝ ‒ челистът Георги Даскалов.

 

Коктейл-бар и ресторант „Загребъ“ се намира в емблематичния за града на тепетата квартал „Капана“. Отворено буквално преди месеци, заведението бързо трупа своите почитатели, притеглени от красотата на истински античната сграда и смелия микс между автентични градски рецепти и домашна кухня с модерни фюжън решения.

 

„Създадохме „Загребъ“ от разрушена къща върху семеен имот, но решихме да запазим максимално стилистиката на „онези“ години‒ разказва Ралица. ‒ Работихме с архитект, който възстанови почти до педантичност фасадата и даже използвахме същия цвят боя, каквато е била едно време. Успяхме да задържим дори автентичните тухли, произведени във фабриката на големия предприемач от края на XIX век Павел Калпакчиев. За тях се говори, че при почукване звънят… Мястото е пропито с история, а нашата мисия беше да го възстановим и предадем на гостите.“

 

В изграждането на концепцията за „Загребъ“ се включва цялото семейство на Ралица и Георги, като дори предците, без да подозират, стават част от идеята. Някои от градските рецепти в менюто са прочетени и изпълнени точно по старите пловдивски книги на бабата на Ралица.

 

За тайната на модерните мастършеф решения е отговорна нейната сестра Гергана, която има опит като управител на заведения в Европа. Самата собственичка ръчно реставрира оригиналните мебели, произведени от легендарния завод „Тонетъ“, като запазва класическата им щампа.

 

А картините в закритата част на  заведението са дело на вуйчото на Ралица Райчинова, популярния художник Георги Трифонов.

 

„Дори децата се включиха в това приключение“ ‒ споделят семейство Даскалови. Големият им син Боян често застава зад бара и вече е майстор в приготвяне на атрактивни коктейли, а по-малкият, Антон, поема семейните задължения, докато другите  осигуряват поредните бохемски удоволствия за гостите на „Загребъ“.

 

Честите посетители, освен че вече имат своите любими моменти от коктейлното меню, обедните изненади, предстоящия брънч или вечерните екстри, със сигурност оценяват и някои топ предложения за истински хедонисти:

 

-        кулинарният феномен „нула километра“ ‒ част от подправките се отглеждат от собствениците и се берат директно преди консумация; 

-        приготвените на мига коктейли и ястия, поднесени в задоволяващи очите и стомаха форми;

-        изкушаващия вкус от автентичните градски рецепти на сладкиш „Кармен“, световноизвестния „Агнес“ или „черешката на тортата“ в „Загребъ“ ‒ дюлевото сладко, приготвено по тайна рецепта на рода Райчинови;

-        усещането за истински вкус и аромат, които пазим от детството. В „Загребъ“ издават и малка тайна: приготвят сладки наслади по оригинални рецепти от 1885 г.

 

И ако в последните топли дни пътят ви минава случайно или нарочно през кв. „Капана“,  не пропускайте емблематичната за „Загребъ“ лимонада от натурална мента. Култовата напитка се приготвя от току-що откъснати листенца от мента в компанията на сладък сироп от лайм, престоял 24 часа, за да даде най-доброто от себе си, и нежен блендинг с натрошен лед за максимално лятно изживяване.

 

 


От категорията

Пиле "Рокфор"

Пиле "Рокфор"-Pile--Rokfor-_1663062925.jpg

13 септ. 2022 | 12:54

Картофен пай с пилешко

Картофен пай с пилешко-Kartofen-pay-s-pileshko_1662389976.jpg

5 септ. 2022 | 17:57

„50 ястия за двама“ - истории за любов и храна

„50 ястия за двама“ - истории за любов и храна--50-yastiya-za-dvama----istorii-za-lyubov-i-hrana_1663871131.jpg

Книгата е готварско женско откровение. С истории за любов и песни, за тъга и ...

22 септ. 2022 | 21:25

Паеля с морски дарове

Паеля с морски дарове-Paelya-s-morski-darove_1661777263.jpg

29 авг. 2022 | 15:46

Най-важното

Те пряко заявяват намерението си не само да нанесат военно поражение на Русия, но и да я унищожат, изтъкна той

Лавров пред ООН: Русофобията на Запада е безпрецедентна, а нейният мащаб - гротесков

Снимка: ТАСС-Snimka--TASS_1664051181.jpg

"Като се обяви за победител в Студената война, Вашингтон почти се издигна ...

24 септ. 2022 | 23:23

Необходима е реформа и то спешно”, каза Мишел, обръщайки се към Общото събрание на ООН в Ню Йорк

Шарл Мишел: Русия да бъде отстранена от Съвета за сигурност на ООН

Шарл Мишел: Русия да бъде отстранена от Съвета за сигурност на ООН-1615701760.jpg

Когато постоянен член на Съвета започне непровокирана и неоправдана война, ...

24 септ. 2022 | 11:18

Тонът на кампанията често е конфликтен, допълнително политизиращ проблемите, отчитат те

Наблюдателите на ОССЕ пишат в доклад за критиките на Радев към предишния кабинет

Среща на президента Радев с мисията на ОССЕ, 13 септември 2022 г. Снимка: Прессекретариат на президента-Snimki--Pressekretariat-na-prezidenta_1663071620.jpg

Според наблюдателите предизборната кампания е "съсредоточена предимно ...

24 септ. 2022 | 14:01

Нинова бе категорична, че коалиция с ГЕРБ е невъзможна

Нинова: Войната и последиците от нея може да се окажат опасни за националната ни сигурност
(Видео)

Нинова: Войната и последиците от нея може да се окажат опасни за националната ни сигурност-Ninova--Voynata-i-posleditsite-ot-neya-mozhe-da-se-okazhat-opasni-za-natsionalnata-ni-sigurnost_1664037861.jpg

“Бедността, неравенството и инфлацията стават все по-голям проблем. Тяхното ...

24 септ. 2022 | 19:42

Нужна е стабилност в управлението

Десислава Атанасова: Време е българите да излъчат хора, които се обединяват „за“, а не „срещу“

Десислава Атанасова: Време е българите да излъчат хора, които се обединяват „за“, а не „срещу“-Desislava-Atanasova--Vreme-e-balgarite-da-izlachat-hora--koito-se-obedinyavat--za--a-ne--sreshtu-_1664029624.jpg

Разликата от 10% между ГЕРБ-СДС и втората политическа сила според последните ...

24 септ. 2022 | 17:26

Надежда Йорданова обаче не успя да отговори защо поставяните намерения са само на думи

Костадинов към Йорданова: Защо не приехте нашия законопроект за отстраняване на главния прокурор?

Костадин Костадинов Снимка: "Възраждане"-Kostadin-Kostadinov-Snimka---Vazrazhdane-_1664030838.jpg

"Ние внесохме такъв законопроект, направен от експерти, юристи, миналата ...

24 септ. 2022 | 17:45

Държавата е ограбена и в хаос, изтъква той

Борисов в новия предизборен клип на ГЕРБ-СДС: Ние имаме решения за кризите
(Видео)

Бойко Борисов Снимки: ГЕРБ-Boyko-Borisov-Snimka--GERB_1664042515.jpg

"Гониха ни, изчегъртваха ни, арестуваха ни. Издържахме", категоричен ...

24 септ. 2022 | 20:51

Според него тези, които вещаят нови избори, нямат капка съвест и отговорност към проблемите на хората

Мустафа Карадайъ в Смолян: ДПС ще участва в централната власт
(Видео)

Снимки: ДПС-Snimki--DPS_1664050001.jpg

Той припомни, че най-големият растеж на икономиката – 7 процента годишно, е бил ...

24 септ. 2022 | 23:05

Според лидера на "Български възход" до 10 дни ще има решение за газа

Стефан Янев: Агресорът е Путин, а не руският народ
(Видео)

Стефан Янев Кадър: Нова тв-Stefan-Yanev-Kadar--Nova-tv_1664038077.jpg

"Путин вероятно е на път да обяви война. Това е заплаха и за нашата ...

24 септ. 2022 | 19:45