20250 | 17 февр. 2015 | 18:30
Усмихнатият и много енергичен Карл Галайтнер е роден във Виена през 1983 г. Завършва престижно кулинарно училище и се отдава на страстта си към готвенето, като проявява и мениджърските си умения. Сега е главен готвач и кетъринг мениджър в KWP, Виена. Въпреки голямата си заетост той винаги се придържа към принципа „Ако си почиваш, ръждясваш“ и е отворен за нови предизвикателства. С това се обяснява и наскорошното му гостуване в София, където го довежда предложението да подготви уникални гурме преживявания за Caviar Tasting Nights: изкушения с три вида хайвер и френски стриди в столичния Black Label Whisky & Music Bar. „При такива продукти с висока стойност ролята ми като кулинар се свежда да установя високото качество и да намеря адекватните комбинации, които да подкрепят и подсилят играта на главния актьор – уникалния афродизиращ и тонизиращ хайвер“, споделя шеф Галайтнер и предлага на читателите на „Преса“ изтънчени удоволствия за небцето.
Необходими продукти
1 кг картофи
500 мл прясно мляко
масло
сметана
сол
златен хайвер
Начин на приготвяне
1. Избират се жълти месести картофи с високо съдържание на нишесте (кората им е тъмнокафява и леко грапава).
2. Обелват се, нарязват се на кубчета и се варят до цялостно омекване в 500 мл прясно мляко и 500 мл вода.
3. Когато се сварят, се изваждат от течността и към тях се добавя маслото, докато се разтопи. 4. Прекарват се през преса за пюре, за да станат пухкави. Накрая се добавят малко течна сметана и сол.
5. Отгоре се посипва златен хайвер - съчетанието е уникално.
Мобилна верси
RSS
