23403 | 26 септ. 2016 | 00:00
Кьопоолуто е традиционно българска разядка, която се приготвя от зеленчуци през есента. Името на зимнината има интересен произход. Според речника на чуждите думи „köpekoğlu” идва от турски език със значение „кучи син” или подлец.
Българското название пък е свързано с израза „пращам за зелен хайвер“ и неговата фразеология за излъган човек.
Ето ги и необходимите продукти за разядкта:
• 16 кг патладжани
• 2 кг зелени чушки (капии)
• 500 г червени домати
• 100 г магданоз
• 150 г чесън
• 1,3 л олио
• 70 г сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се изпичат и обелват. След това се смилат. Чушките също се измиват, изпичат и нарязват наситно. Процедурата с доматите е сходна.
В тавичка се нареждат готовите зеленчуци. Прибавят се счукан чесън, ситно нарязан магданоз и сол. Сместа се разбърква добре. Обработва се термично, докато закипи. Готовата разядка се пълни в стерилизирани буркани.
Мобилна верси
RSS
