Кюфтетата - дар от боговете за всички народи

Отбелязваме Международния ден на кюфтето

Кюфтетата - дар от боговете за всички народи

7880 | 9 март 2021 | 15:44

В I век сл. Хр. пък са открити различни версии на кюфтетата в "Апициус" - Римска готварска книга. През 1880 емигранти от Италия запознават САЩ със спагетите и кюфтетата


Кюфтетата са дар от боговете - открити са рецепти за тях в антични китайски, арабски и римски текстове. Най-старата рецепта за кюфтета е открита в текстове от 221 г.пр.Хр. в Китай.

В I век сл. Хр. пък са открити различни версии на кюфтетата в "Апициус" - Римска готварска книга. През 1880 емигранти от Италия запознават САЩ със спагетите и кюфтетата.

На всеки език има различна дума за кюфтета: на датски са фрикадели, на арабски - кофтех, на италиански - полпетте, а в мексиканската кухня са познати като албондигас. Каквото и да е наименованието обаче е сигурно, че тези апетитни топки от мляно месо и различни подправки, са обичани от всички.

Всяка култура има свой собствен прочит за направата им. Те могат да са направени от телешко, свинско, говеждо и пилешко месо, но също така и от риба, както и вегетариански.

 

По случай празника ви предлагаме емблематична италианска рецепта за спагети с кюфтета:

Необходимите продукти: 

 

ЗА КЮФТЕТАТА:

1 кг говеждо месо; 

1/4 ч. трохи от хляб; 

1/4 c. прясно настърган пармезан; 

1/4 c. прясно нарязан магданоз; 

1 голямо яйце, разбито; 

2 скилидки чесън, смлени; 

1 ч.л. сол; 

1/2 ч.л. червен пипер; 

 

ЗА СОСА:

2 консерви домати

2 ч.л. доматена паста 

1/2 лук, нарязан на ситно 

2 ч.л. сушен риган

1 скилидка чесън, смляна

сол

черен пипер

червен пипер

1 1/2 c. пилешки бульон 

1 пакет спагети

пармезан, за гарнитура 

 

Начин на приготвяне:

Направете кюфтета - в голяма купа смесете смляно телешко месо, хлебни трохи, пармезан,магданоз, яйце, сол и червен пипер. Оформете 16 кюфтета и ги поставете на дъното на тава.

 

В друга голяма купа смесете натрошени домати, доматено пюре, лук, риган и чесън. Подправете със сол, черен пипер и щипка люспи от червен пипер. Залейте кюфтета със сос.

 

Покрийте тавата с капак и гответе на висока за 1 час.  Сгответе спагетите спрямо указанията на опаковката.

 

Добавете ги към тавата с кюфтета. Гарнирайте с пармезан и магданоз преди сервиране.




От категорията

Канелони от тиквички с рикота и спанак

Канелони от тиквички с рикота и спанак-1624458653.jpg

23 юни 2021 | 17:26

Коблер с череши

Коблер с череши-1624274917.jpg

21 юни 2021 | 14:27

Милфьой с ягоди

Милфьой с ягоди
-1622643533.png

2 юни 2021 | 17:17

Сочен шоколадов сладкиш с череши

Сочен шоколадов сладкиш с череши-1622124090.jpg

27 май 2021 | 17:00