Мусака от тиквички

13579 | 1 май 2015 | 16:36

Мариана Йорданова: Занаят не се учи, занаят се краде

-1430487804.jpgМариана Йорданова-1430487793.jpg

Автор:


Мариана Йорданова е изминала дълъг и труден път, който съвсем не е бил свързан само с кулинарията, преди да стане главен готвач на битовото заведение „Иванова механа“ в София. Тя е от Монтана, работила е в текстилно предприятие, била е началник в тухлена фабрика. В сферата на ресторантьорството е започнала от най-ниското стъпало. Скромна и сериозна е, но като заговори за готварство, блясъкът в очите и усмивката напълно я променят. Всичко, което знае за приготвянето на храната, е научила в родния си край - бедните села в Монтанско, и най-вече от баба си. Няма диплома за готвач, но както сама казва, занаят се краде, не се учи. Особено когато готвенето ти идва отръки и не си пестиш труда.


Мариана наистина може да направи от нищо нещо и който е опитал нейна гозба, си облизва пръстите. В българската кухня знае много хитрини и похвати от старо време. Това, че не е специалист по технологиите за по-засуканите чужди ястия, не Ӝ е попречило. Работила е в ресторанти от известни вериги, а сега отговаря за голяма кухня, в която трябва да печели клиентите с обичайните национални ястия: от шкембе чорбата до агнешките вкуснотии и барбекюто. Една типична българскиа рецепта днешната ни гостенка предлага и на читателите.

 

Мусака от тиквички

 

Необходими продукти (за 6 порции)

800 г тиквички
1 връзка пресен лук
200 г ориз
150 г моркови
няколко стръка копър
чубрица
сол
За заливката
1 кофичка кисело мляко
4 яйца
малко брашно (по желание)

 

Начин на приготвяне

1. Тиквичките и морковите се нарязват на кубчета и се задушават с лука.
2. Оризът се измива добре и се прибавя към другите продукти (така се бланшира).
3. Добавят се подправките и сол на вкус.
4. Всичко се изсипва в тава. Прибавя се и вода 3:1 в полза на ориза и се пече до готовност на ориза.
5. Когато мусаката е готова, се слага заливката и се запича на по-слаба фурна.

 

 


Още по темата

Мусака с патладжани

-1426004620.jpg

12 март 2015 | 07:23

Гола мусака

-1422287495.jpg

Надя Петрова : Готвя предимно специалитети от традиционната българска кухня

27 ян. 2015 | 07:51

Пролетна крем супа

-1428420255.jpg

Бисера Вълева: Обичам импровизациите – и в ателието, и в кухнята

7 апр. 2015 | 18:18

Предястие от печени тиквички със сирене и сметана

-1427304858.jpg

25 март 2015 | 19:33

Хрупкави пръчици от тиквички

-1425916499.jpg

Габриела Йорданова : Храната трябва да е вълнуващо преживяване, а не досадна ...

11 март 2015 | 07:00

Салата от тиквички

-1426698884.jpg

18 март 2015 | 19:13

Най-важното

Вносители на решението са Бойко Борисов, Делян Пеевски и Кирил Петков

Спешно даваме още ракети на Украйна, молим НАТО да ни пази с ПВО

Спешно даваме още ракети на Украйна, молим НАТО да ни пази с ПВО-Speshno-davame-oshte-raketi-na-Ukrayna--molim-NATO-da-ni-pazi-s-PVO_1701955484.jpg

България отваря небето си за обучение на украински пилоти на F-16

7 дек. 2023 | 15:14

Вносителите на двата законопроекта за "Лукойл" заявиха писмено, че ги оттеглят (ВИДЕО)

Обрат! ГЕРБ, ППДБ и ДПС се разбраха: Отпада предложението за отмяна на дерогацията от 1 януари 2024
(Видео)

Обрат! ГЕРБ, ППДБ и ДПС се рзбраха: Отпада предложението за отмяна на дерогацията от 1 януари 2024-Obrat--GERB--PPDB-i-DPS-se-rzbraha--Otpada-predlozhenieto-za-otmyana-na-derogatsiyata-ot-1-yanuari-2024_1701947976.jpg

Само час преди това това Борисов заплаши, че ще си подаде оставката като ...

7 дек. 2023 | 13:10

Ако дерогацията влезе веднага в НС, ГЕРБ няма да мръдне от позицията си. Ако мръдне, подавам оставка, заяви той

Борисов намекна за оставка на Хинков:Асен Василев даде рецептата за излизане от ситуацията „Пирогов"
(Видео)

Борисов: Хинков е министър на ПП-ДБ, в никакъв случай не е наш-Borisov--Hinkov-e-ministar-na-PP-DB--v-nikakav-sluchay-ne-e-nash_1701939886.jpg

Имахме молба от Кирил Петков да подкрепим закона за Черноморието заради хората, ...

7 дек. 2023 | 11:04

Котки в чувал няма да допуснем, заяви той по темата за позициите в държавните регулатори

Кирил Петков: Всяко уволнение или назначение на министър, е задача на Денков и Габриел

Кирил Петков: Има шанс през декември да получим добри новини за Шенген-Kiril-Petkov--Ima-shans-prez-dekemvri-da-poluchim-dobri-novini-za-Shengen_1701942446.jpg

Според него не само "Пирогов", а всички държавни болници трябва да ...

7 дек. 2023 | 11:46

Парите от делото ще ги дарим за детско здравеопазване в болницата, допълни той

„Пирогов“ ще заведе колективен иск срещу здравния министър за обида и уронване на авторитета

„Пирогов“ ще заведе колективен иск срещу здравния министър за обида и уронване на авторитета--Pirogov--shte-zavede-kolektiven-isk-sreshtu-zdravniya-ministar-za-obida-i-uronvane-na-avtoriteta_1701943370.jpg

Докато в тази държава на болници като „Пирогов“ се прави оценка само във ...

7 дек. 2023 | 12:02

Толкова, на колкото е свободата на словото, подчертава Румен Христов

Днес СДС става на 34 години. Толкова, на колкото е демокрацията у нас

Днес СДС става на 34 години. Толкова, на колкото е демокрацията у нас, казва Румен Христов-Dnes-SDS-stava-na-34-godini--Tolkova--na-kolkoto-e-demokratsiyata-u-nas--kazva-Rumen-Hristov_1701936764.jpg

Партията, която наистина промени България и постави стратегическите цели за ...

7 дек. 2023 | 10:10

Депутатите спряха заседанието на НС заради скандала с болницата

Здравната комисия защити шефа на "Пирогов" от уволнение, Той: Не ми е връчен одитния доклад
(Видео)

Здравната комисия защити шефа на "Пирогов" от уволнение, Той: Не ми е връчен одитния доклад-Zdravnata-komisiya-zashtiti-shefa-na--Pirogov--ot-uvolnenie--Toy--Ne-mi-e-vrachen-oditniya-doklad_1701961520.jpg

Когато финансов министър ти поиска оставката мисля, че няма какво да се чудиш ...

7 дек. 2023 | 15:35

Този дали някога е виждал тази руска машина как се задвижва и как върви като всъдеход?

Богомил Бонев: Тагарев може да ни умори от смях - БТР-те не можели да се движат през сняг...

Богомил Бонев-1479470447.jpg

"Машините не ставали за фронта. Трябвало преди това някой (Фандъкова ...

7 дек. 2023 | 12:29

Ние сме изпълнили всички условия от 2011 г. насам, изтъква евродепутатът

Илхан Кючюк за Шенген: Може би си заслужава идеята за частично членство, но има рискове

Илхан Кючюк за Шенген: Може би си заслужава идеята за частично членство, но има рискове-1593865850.png

Големите разширявания обаче не са явление в европейската политика, казва той

7 дек. 2023 | 09:03