Мусака от тиквички

18792 | 1 май 2015 | 16:36

Мариана Йорданова: Занаят не се учи, занаят се краде

-1430487804.jpgМариана Йорданова-1430487793.jpg

Автор:


Мариана Йорданова е изминала дълъг и труден път, който съвсем не е бил свързан само с кулинарията, преди да стане главен готвач на битовото заведение „Иванова механа“ в София. Тя е от Монтана, работила е в текстилно предприятие, била е началник в тухлена фабрика. В сферата на ресторантьорството е започнала от най-ниското стъпало. Скромна и сериозна е, но като заговори за готварство, блясъкът в очите и усмивката напълно я променят. Всичко, което знае за приготвянето на храната, е научила в родния си край - бедните села в Монтанско, и най-вече от баба си. Няма диплома за готвач, но както сама казва, занаят се краде, не се учи. Особено когато готвенето ти идва отръки и не си пестиш труда.


Мариана наистина може да направи от нищо нещо и който е опитал нейна гозба, си облизва пръстите. В българската кухня знае много хитрини и похвати от старо време. Това, че не е специалист по технологиите за по-засуканите чужди ястия, не Ӝ е попречило. Работила е в ресторанти от известни вериги, а сега отговаря за голяма кухня, в която трябва да печели клиентите с обичайните национални ястия: от шкембе чорбата до агнешките вкуснотии и барбекюто. Една типична българскиа рецепта днешната ни гостенка предлага и на читателите.

 

Мусака от тиквички

 

Необходими продукти (за 6 порции)

800 г тиквички
1 връзка пресен лук
200 г ориз
150 г моркови
няколко стръка копър
чубрица
сол
За заливката
1 кофичка кисело мляко
4 яйца
малко брашно (по желание)

 

Начин на приготвяне

1. Тиквичките и морковите се нарязват на кубчета и се задушават с лука.
2. Оризът се измива добре и се прибавя към другите продукти (така се бланшира).
3. Добавят се подправките и сол на вкус.
4. Всичко се изсипва в тава. Прибавя се и вода 3:1 в полза на ориза и се пече до готовност на ориза.
5. Когато мусаката е готова, се слага заливката и се запича на по-слаба фурна.

 

 


Още по темата

Мусака с патладжани

-1426004620.jpg

12 март 2015 | 07:23

Гола мусака

-1422287495.jpg

Надя Петрова : Готвя предимно специалитети от традиционната българска кухня

27 ян. 2015 | 07:51

Пролетна крем супа

-1428420255.jpg

Бисера Вълева: Обичам импровизациите – и в ателието, и в кухнята

7 апр. 2015 | 18:18

Предястие от печени тиквички със сирене и сметана

-1427304858.jpg

25 март 2015 | 19:33

Хрупкави пръчици от тиквички

-1425916499.jpg

Габриела Йорданова : Храната трябва да е вълнуващо преживяване, а не досадна ...

11 март 2015 | 07:00

Салата от тиквички

-1426698884.jpg

18 март 2015 | 19:13

НАЙ-ВАЖНОТО

Радиационният фон на територията на България е нормален и се следи непрекъснато от оторизираните органи

Службите докладват на премиера: Няма непосредствена заплаха за сигурността на страната ни

Службите докладват на премиера: Няма непосредствена заплаха за сигурността на страната ни-Snimka--Pravitelstvena-informatsionna-sluzhba_1749034383.jpg

Страната ни изразява загриженост относно нарастващото напрежение в региона и ...

22 юни 2025 | 11:44

Тоалетните във влаковете са с дупка като в нужник, възмути се министърът на транспорта

Караджов бесен: Невинни няма при инцидента на летището в София! Ситуацията в БДЖ е брутална

Караджов бесен: Невинни няма при инцидента на летището в София! Ситуацията в БДЖ е брутална-Karadzhov-besen--Nevinni-nyama-pri-intsidenta-na-letishteto-v-Sofiya--Situatsiyata-v-BDZh-e-brutalna_1750578613.png

За себе си не свалям вината - за да е допусната тази бъркотия на летището, ...

22 юни 2025 | 10:47

Нарушителите ще бъдат санкционирани със цялата строгост на закона

МС: За въвеждане на еврото държавата гарантира - защита на потребителите и ясна информация

МС: За въвеждане на еврото държавата гарантира - защита на потребителите и ясна информация-NAP--KZK-i-KZP-podpisvat-sporazumenie-sreshtu-spekulata-predi-vavezhdaneto-na-evroto_1749185083.png

Постоянен контрол върху цените и етикетите от Комисията за защита на ...

22 юни 2025 | 10:18

Изключена е хипотезата, че животното е избягало от клетка пред два дни

Черният звяр! Издирваният хищник от седмици върлува в Шуменското плато. Вече има жертви

Черният звяр! Издирваният хищник от седмици е в Шуменското плато -Cherniyat-zvyar--Izdirvaniyat-hishtnik-ot-sedmitsi-e-v-Shumenskoto-plato-_1750580817.jpg

Полицията в Шумен разполага с клип, сниман в района на Исперих от дървосекачи, ...

22 юни 2025 | 11:26

САЩ удариха три ядрени обекта в Иран. Тръмп: Сега е време за мир!

САЩ удариха три ядрени обекта в Иран. Тръмп: Сега е време за мир-SASht-udariha-tri-yadreni-obekta-v-Iran--Tramp--Sega-e-vreme-za-mir_1750569619.jpg

Тръмп благодари по-късно в обръщение към нацията на израелските военни "за ...

22 юни 2025 | 08:19

Израелското въздушно пространство е затворено до второ нареждане "поради най-новия развой" на събитията

Иран: Американските удари ще имат последици за "вечни времена".

Арагчи заяви, че атаките са "възмутителни и ще имат последици за вечни времена".-Iran--Amerikanskite-udari-shte-imat-posleditsi-za--vechni-vremena-_1750570145.jpg

Иран си запазва правото на избор за всякакъв отговор за защита след ...

22 юни 2025 | 08:27

С бомбардиране на ядрените съоръжения на Иран Тръмп и Нетаняху вече прекрачиха червените линии на ядрената политика.

Симеон Николов, БДД: САЩ избраха най–лошия сценарий

Симеон Николов:САЩ избраха най–лошия сценарий: Включиха се във военни действия срещу Иран на страната на САЩ-1472586819.jpg

Този сценарий неизбежно ще ескалира ограничената израелско-иранска война в ...

22 юни 2025 | 09:35

Никоя победа не връща мъртвите, казваше нашият поет Иван Динков

Енчо Господинов след ударите на Тръмп по Иран: Историята като фарс или като трагедия

Енчо Господинов след ударите на Тръмп по Иран: Историята като фарс или като трагедия-Encho-Gospodinov-Snimka--SBZh_1697731834.jpg

Президентът Тръмп не изостави своя любимец и приятел Биби Нетаняху, както го ...

22 юни 2025 | 10:17

Дипломацията винаги е възможна, дори в мрачни времена като днешните. Тя изисква практическа мъдрост

Проф. Джефри Сакс: Тръмп, под влиянието на Нетаняху, ни води към Трета световна война

Проф. Джефри Сакс-Prof--Dzhefri-Saks_1704727094.jpg

Големият въпрос сега е дали президентът на САЩ може да се освободи от контрола ...

21 юни 2025 | 10:00