Мусака от тиквички

17493 | 1 май 2015 | 16:36

Мариана Йорданова: Занаят не се учи, занаят се краде

-1430487804.jpgМариана Йорданова-1430487793.jpg

Автор:


Мариана Йорданова е изминала дълъг и труден път, който съвсем не е бил свързан само с кулинарията, преди да стане главен готвач на битовото заведение „Иванова механа“ в София. Тя е от Монтана, работила е в текстилно предприятие, била е началник в тухлена фабрика. В сферата на ресторантьорството е започнала от най-ниското стъпало. Скромна и сериозна е, но като заговори за готварство, блясъкът в очите и усмивката напълно я променят. Всичко, което знае за приготвянето на храната, е научила в родния си край - бедните села в Монтанско, и най-вече от баба си. Няма диплома за готвач, но както сама казва, занаят се краде, не се учи. Особено когато готвенето ти идва отръки и не си пестиш труда.


Мариана наистина може да направи от нищо нещо и който е опитал нейна гозба, си облизва пръстите. В българската кухня знае много хитрини и похвати от старо време. Това, че не е специалист по технологиите за по-засуканите чужди ястия, не Ӝ е попречило. Работила е в ресторанти от известни вериги, а сега отговаря за голяма кухня, в която трябва да печели клиентите с обичайните национални ястия: от шкембе чорбата до агнешките вкуснотии и барбекюто. Една типична българскиа рецепта днешната ни гостенка предлага и на читателите.

 

Мусака от тиквички

 

Необходими продукти (за 6 порции)

800 г тиквички
1 връзка пресен лук
200 г ориз
150 г моркови
няколко стръка копър
чубрица
сол
За заливката
1 кофичка кисело мляко
4 яйца
малко брашно (по желание)

 

Начин на приготвяне

1. Тиквичките и морковите се нарязват на кубчета и се задушават с лука.
2. Оризът се измива добре и се прибавя към другите продукти (така се бланшира).
3. Добавят се подправките и сол на вкус.
4. Всичко се изсипва в тава. Прибавя се и вода 3:1 в полза на ориза и се пече до готовност на ориза.
5. Когато мусаката е готова, се слага заливката и се запича на по-слаба фурна.

 

 


Още по темата

Мусака с патладжани

-1426004620.jpg

12 март 2015 | 07:23

Гола мусака

-1422287495.jpg

Надя Петрова : Готвя предимно специалитети от традиционната българска кухня

27 ян. 2015 | 07:51

Пролетна крем супа

-1428420255.jpg

Бисера Вълева: Обичам импровизациите – и в ателието, и в кухнята

7 апр. 2015 | 18:18

Предястие от печени тиквички със сирене и сметана

-1427304858.jpg

25 март 2015 | 19:33

Хрупкави пръчици от тиквички

-1425916499.jpg

Габриела Йорданова : Храната трябва да е вълнуващо преживяване, а не досадна ...

11 март 2015 | 07:00

Салата от тиквички

-1426698884.jpg

18 март 2015 | 19:13

Най-важното

Западното лицемерие означава, че сме близо до точката, от която няма връщане, заяви президентът във Външното министерство в Москва.

Путин: Спирам войната, ако Украйна се откаже от НАТО и от завзетото от Русия

Путин: Западното лицемерие означава, че сме близо до точката, от която няма връщане-Putin--Zapadnoto-litsemerie-oznachava--che-sme-blizo-do-tochkata--ot-koyato-nyama-vrashtane_1718362123.jpg

Ако Украйна и Западът отхвърлят най-новото ни предложение за мир, ситуацията на ...

14 юни 2024 | 13:47

Войната в Украйна показа, че най-важният фактор е човешкият

Президентът в Стара Загора: Трябва да осигурим военна подготовка за младите

Президентът: Трябва да осигурим военна подготовка за младите-Prezidentat--Tryabva-da-osigurim-voenna-podgotovka-za-mladite_1718358829.png

Съюзниците ни в НАТО вече връщат наборната военна служба и ние трябва да водим ...

14 юни 2024 | 12:53

Съвместната ни работа с новия британски посланик ще продължи да бъде в дух на надеждно партньорство, каза той

Борисов към посланик Диксън: България и Обединеното кралство ще продължат да си сътрудничат

Борисов към посланик Диксън: България и Обединеното кралство ще продължат да си сътрудничат-Borisov-kam-poslanik-Diksan--Balgariya-i-Obedinenoto-kralstvo-shte-prodalzhat-da-si-satrudnichat_1718361959.jpg

Ще продължават да развиват сътрудничеството си в редица ключови области като ...

14 юни 2024 | 13:45

Компанията пусна на пазара руски БЛА с нападателни способности, като оръжейни системи и ракети, в африканска страна

САЩ санкционираха руска оръжейна компания, регистрирана в България

САЩ санкционираха руска оръжейна компания, регистрирана в България-SASht-sanktsioniraha-ruska-orazheyna-kompaniya--registrirana-v-Balgariya_1718351551.jpg

Собственик е австрийският гражданин Ариел Исраилов. Фирмата е регистрирана в ...

14 юни 2024 | 10:51

След като на мнозинството от народа му е все едно, защо тогава да не бъде товарен с всякакви абсурдни данъци?

Костадинов: "Възраждане" ще се противопостави на въведената от КЕВР такса електромер

Костадинов: "Възраждане" ще се противопостави на въведената от КЕВР такса електромер-Kostadinov---Vazrazhdane--shte-se-protivopostavi-na-vavedenata-ot-KEVR-taksa-elektromer_1718354876.jpg

Не бих се учудил следващото да е такса водомер, после такса бизнес (може да ...

14 юни 2024 | 11:47

Това може да доведе гласове, които да стигнат за мнозинство, добави доц. Киселова.

Доц. Наталия Киселова: ПП-ДБ може да се разпадне на три части, Борисов е в много по-изгодна позиция

Доц. Наталия Киселова: ПП-ДБ може да се разпадне на три части -Dots--Nataliya-Kiselova--S-promenite-v-Konstitutsiyata-parlamentat-kontsentrira-mnogo-pravomoshtiya_1704784446.png

ПП-ДБ са подходили доста аматьорски, сметнали са, че „дадената дума всеки път ...

14 юни 2024 | 10:05

ИТН ще участва, ако се намери още една подкрепяща партия, да речем - БСП

Кънчо Стойчев: Борисов никога не би станал премиер с този резултат

Кънчо Стойчев: Не очаквам нови избори, а шарено правителство с ключова роля на ДПС-1627280343.png

Бъдеще за така наричаните промянаджии може да има само след успешна игра в ...

14 юни 2024 | 10:02

За България е важно управлението да има идеологически облик, а то няма от много време

Георги Киряков: Правило е водещата партия да предложи политически кабинет, не експертен

Георги Киряков: Правило е водещата партия да предложи политически кабинет, не експертен-1559660172.png

ПП-ДБ няма легитимност като коалиционен субект заради срива в резултата си, ...

13 юни 2024 | 18:05

От някогашната синя карта на България, дясното е останало в три общини, две от които са Хитрино и Грамада

Валерия Велева: Десницата - изхабена и провалена, по пътя на Костов

Валерия Велева-1638786584.jpg

Този драматичен цикъл на дясното у нас завършва през 2024-а с една брутална ...

13 юни 2024 | 19:42