14541 | 21 апр. 2022 | 11:11
На четвъртия ден от Страстната седмица по традиция се замесва великденският козунак. Обредният хляб, символизира тялото на Спасителя, и има форма на плутка.
Ето една стара бабична рецепта за козунак:
Необходимите продукти:
1 кг. брашно
40 гр. мая
5 яйца
200 гр масло или 150 гр мас
½ чаша мляко
200 гр захар
лимонова кора или ванилия
Начин на приготвяне:
В чаша слагате маята, лъжичка захар, хладко мляко и разбърквате с лъжичка. След което слагате чашата на топло, за да кипне маята.
В брашното правим вдлъбнатина, в която изсипваме маята. С малка лъжичка разбъркваме маята с малко брашно и така получаваме квасеца. Съдът трябва да е на топло, за да втаса. Докато втаса трябва да се приготви сместа, с която ще размесваме тестото.
В тенджера слагате яйцата и ги разбивате, докато станат на пяна, после прибавяте млякото, маслото, ванилията и захарта и отново разбърквате.
Размесването на тестото може да става с дървена лъжица или с ръце. Тестото се посолява със сол и се меси. Добре измесеното тесто трябва да се поръси с брашно, и да се покрие с кърпа. Съдът се слага на топло докато втаса тестото. След това вадите тестото на масата и започвате да месите.
Слагате тестото да се пече в умерено загрята фурна. След като стане готов, козунакът се нарязва, чак когато изстине. Поднася се поръсен със захар.
Мобилна верси
RSS
