Пълнени чушки с испанска тортиля

16397 | 3 март 2015 | 16:55

Пако Алвадо КАРДОНА: Българската и испанската кухня имат сходни продукти, но се използват по различен начин

-1425394655.jpgПако Алвадо КАРДОНА-1425394680.jpg

Автор:


Франсиско Алвадо Кардона или просто Пако, както е познат сред приятелите си, идва в България миналата пролет, за да работи като готвач. Със своя съгражданка от Валенсия се заемат със задачата да отворят испански ресторант в София, но критериите им бързо се раздалечават. Случайната среща с българина Христо кара Пако да остане в страната и двамата създават автентично средиземноморско място. Така „Тапас бар“, на който Кардона е гурме майстор, се превръща в средище на испанската гастрономия и става част от сдружението „Мулти Култи“. Името му е заимствано от емблематичното студено или топло месно или вегетарианско предястие тапас - хлебче с доматена салца, хамон, кашкавал, панирано яйце, панирана скарида и друго по избор. В кухнята си Пако никога не използва замразени полуфабрикати, предпочита клиентът му да почака повече, но да му сервира прясно приготвена храна. Почти всички продукти се внасят от Испания - шафран и други подправки, бульон, зехтин, вино, зрял кашкавал, меса, риба тон, аспержи, както и някои от сушените зеленчуци. „Ако нямаш тези неща, никога не можеш да постигнеш автентичния вкус“, категоричен е Франсиско.

 

Пълнени чушки с испанска тортиля

 

Необходими продукти (за 2 порции)

 

4 средни картофа

4 големи чушки

1 глава стар лук

4 яйца зехтин и сол на вкус

 

Начин на приготвяне

 

1. В дълбок тиган или малка тенджерка се налива повече зехтин и се загрява.

2. Картофите се нарязват на дребни кубчета и заедно със ситно нарязания лук се слагат в съда и се варят (а не пържат) на слаб огън.

3. Когато са готови, картофите се изцеждат от мазнината. Към тях се добавят предварително разбитите яйца и сол на вкус.

4. Чушките се почистват от семките и се пълнят със сместа.

5. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 5-6 минути - колкото яйцата да стегнат. Готовото ястие може да се консумира топло или студено.


Още по темата

Пълнени чушки с картофи

-1418748665.jpg

11 дек. 2014 | 10:00

Пастет от печени чушки и сирене

-1418741668.jpg

9 дек. 2014 | 16:38

Печена червена капия с оцет

-1422896137.jpg

2 февр. 2015 | 18:54

Кисели чушки

-1421942284.jpg

22 ян. 2015 | 17:57

Пълнени камби с моркови и грозде

-1418746996.jpg

10 дек. 2014 | 18:22

НАЙ-ВАЖНОТО

Призоваваме властите в РСМ да се въздържат от реторика, която насажда разделение и омраза

МВнР осъжда изказването на Мицкоски, че няма да впише българите в конституцията

МВнР осъжда изказването на Мицкоски, че няма да впише българите в Конституцията-MVnR-osazhda-izkazvaneto-na-Mitskoski--che-nyama-da-vpishe-balgarite-v-Konstitutsiyata_1739386372.jpg

Бихме искали да обърнем внимание на факта, че огромен брой граждани на Северна ...

12 февр. 2025 | 20:51

Песков потвърди и уточни, че разговорът е продължил почти час и половина

Тръмп: Обсъдихме с Путин по телефона края на войната в Украйна. Разговорите за мир започват веднага

Тръмп обяви, че е дискутирал с Путин по телефона края на войната в Украйна-NY-Post--Tramp-zayavi--che-e-govoril-s-Putin-za-prekratyavane-na-voynata-v-Ukrayna_1739084075.jpg

Путин е поканил Тръмп в Москва, като двамата са се уговорили да организират ...

12 февр. 2025 | 19:22

За да го информира за разговора си с руския лидер

Тръмп се обади на Зеленски веднага след като разговаря час и половина с Путин

Тръмп се обади на Зеленски веднага след като разговаря час и половина с Путин.
Колаж:Зонанюз-Tramp-se-obadi-na-Zelenski-vednaga-sled-kato-razgovarya-chas-i-polovina-s-Putin-Kolazh-Zonanyuz_1739384051.jpg

По-рано днес Зеленски заяви в Киев на съвместна пресконференция с американския ...

12 февр. 2025 | 20:07

Премиерът благодари за своевременната и бърза реакция във връзка с осветлението в тунела

Желязков поиска кадрови промени в тол управлението, похвали АПИ за „Кривия тунел“
(Видео)

Желязков поиска кадрови промени в тол управлението, похвали АПИ за „Кривия тунел“. Снимка БНТ-Zhelyazkov-poiska-kadrovi-promeni-v-tol-upravlenieto--pohvali-API-za--Kriviya-tunel-_1739348884.png

Искам министър Иванов в спешен порядък да предприеме необходимите кадрови ...

12 февр. 2025 | 10:09

За ВСС ми отказват сериозни хора, защото не искат да си цапат имената в тази помия, ядоса се лидерът на ГЕРБ

Борисов: Мислите ли, че ми е приятно да гледам Гуцанов с Митрофанова? Но ПП-ДБ това ми дадоха!
(Видео)

Борисов: Бюджетът и еврозоната са основните цели на ГЕРБ в това управление-Borisov--Byudzhetat-i-evrozonata-sa-osnovnite-tseli-na-GERB-v-tova-upravlenie_1739346549.jpg

ПП излизат тука и се перчат на Пеевски, десет човека не влизат в залата. Има ...

12 февр. 2025 | 09:41

Със спешни мерки да спрем галопиращите цени на храните, призова лидерът на ДПС-НН Делян Пеевски

След призива на Пеевски! КЗК: Проучваме повишението на цените на храните от първа необходимост

След призива на Пеевски! КЗК: Проучваме повишението на цените на храните от първа необходимост-Sled-priziva-na-Peevski--KZK--Prouchvame-povishenieto-na-tsenite-na-hranite-ot-parva-neobhodimost_1739370409.jpg

Същите процеси, свързани с повишение на основните хранителни продукти, се ...

12 февр. 2025 | 15:45

Натискът на гражданското общество доведе до намаления в търговските вериги, отбеляза вицепремиерът

Атанас Зафиров: В рамките на 10 дни очаквам да има окончателен вариант на бюджета
(Видео)

Атанас Зафиров-Atanas-Zafirov--predsedatelya-na-BSP---OBEDINENA-LEVITsA_1734458758.jpg

"Решението за председател на БСП е колективно и ще бъде взето от близо 900 ...

12 февр. 2025 | 18:22

Трябва да се прецезира къде се участва и къде - не. Русия ни е обявила за неприятелска държава, смята екоминистърът

Манол Генов: В БСП ще искаме обяснение от Гуцанов за участието му в конференция с Митрофанова
(Видео)

Манол Генов: В БСП ще искаме обяснение от Гуцанов за участието в конференция с Митрофанова-Manol-Genov--V-BSP-shte-iskame-obyasnenie-ot-Gutsanov-za-uchastieto-v-konferentsiya-s-Mitrofanova_1739364022.jpg

Попитан в какво качество Борислав Гуцанов е присъствал на събитието Атанас ...

12 февр. 2025 | 14:21

В Будапеща падна първата тухла от Берлинската стена - 2025 г. като 1989 г.

Георги Марков: Орбан бута втора Берлинска стена -1989 срещу комунизма, 2025 срещу неолиберализма

Георги Марков: В Будапеща падна първата тухла от Берлинската стена - 2025 г. като 1989 г.-1611662196.jpg

Орбан отвори вратата за "Алтернатива за Германия" към "Патриоти ...

12 февр. 2025 | 13:21