19586 | 23 дек. 2016 | 19:56

24 декември е последният ден от Рождественския пост, ето защо трапезата задължително е постна.

Вечерта всички членове на семейството сядат на трапезата. На масата трябва да има 7, 9 или 11 ястия - нечетен брой. Задължителни са: варено жито, варен фасул, сърми, пълнени чушки с боб (или ориз), ошаф, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино. В някои краища правят също тиквеник, зелник и малка пита, в която е скрита паричка (на когото се падне, ще бъде щастлив цялата година).

1. Пълнени чушки с боб

Необходими продукти:
• 500 г боб
• около 12 бр. сухи чушки
• 2 глави лук
• 1 стрък праз
• олио
• джоджен
• чубрица
• дафинов лист
• сол
• червен пипер
Начин на приготвяне:
Добре е фасулът да се накисне предната нощ във вода преди да се свари. Лука се запържва, след което се добавя и бобът и подправките.
Чушките се попарват. Пълнят се с вече изтиналата смес и се пекат в умерена фурна.

2. Домашна пита за Бъдни Вечер

Необходими продукти:
• 20 г прясна мая
• 1 с.л. сол
• 400 мл вода
• брашно - за стане меко тесто
Начин на приготвяне:
Продуктите се смесват до получаване на меко тесто. Оставя се да втаса добре и се пече в предварително загрята фурна. По желание може да украсите погачата с кръст или символи на дома.

3. Тиквеник
Необходими продукти:
• 500 г кори за баница
• 1.3 кг тиква
• масло за намазване
• захар - по 1-2 с.л. на руло
• канела, ванилия, индийско орехче
• орехи

• За заливката:

• 2 бр. яйцa
• 1/3 ч.ч. прясно мляко
• ванилия, щипка сода за хляб

• За глазурата:

• сок от 1/2 лимон
• пудра захар
Начин на приготвяне:

Плодът се настъргва. Всяка кора се намазва с масло. Горната кора се поръсва с канела и индийско орехче, заедно с орехи и ванилия. Отгоре се слага тиквата. Завиват се двете кори на руло. Повтаря се с останалите двойки кори. В тавичка се нареждат рулата.

Приготвя се заливката. Тиквеникът се залива и отгоре се слагат парченца масло. Пече се в фурна на около 180-190 С.

След като се извади от фурната се залива с глазурата.

4. Ошав
Необходими продукти:
• 500 г сушени плодове (сливи, ябълки, кайсии, череши)
• 100 г мед или 100 г захар
Начин на приготвяне:
Сушените плодове се измиват добре и се накисват в студена вода за около 12 часа, след което плодовете се изваждат, а течността, в която са киснали, се прецежда през гъсто сито и с нея отново се заливат плодовете и се варят до омекването им, като тогава към ошава се прибавят медът или захарта. Компотът се оставя в тенджерата, докато изстине, след което се слага в дълбок стъклен или порцеланов съд.

5. Сладко варено жито
Необходими продукти:
• 100 г жито за варене
• 1 ч.ч. счукани орехи
• 1/2 ч.ч. стафиди
• 2 бр. ванилии
• 1 с.л. канела
• пудра захар
Начин на приготвяне:
Житото се слага да се вари докато не се разпукат зърната. Отцежда се и към него се добавят останалите продукти, разбърква се добре. Разпределя се в купички и е готово за сервиране.

Весел празник!