Пролетно меню за Великден – вкусни рецепти Сн. Pixabay

Пролетно меню за Великден – вкусни рецепти

8390 | 23 апр. 2022 | 10:41


Великденска салата със айсберг, репички и яйца

 

Необходими продукти

 

1 връзка репички

1 краставица

100 г салата

50 г зелен лук

50 г копър

2-3 варени яйца

чашка сметана

сол на вкус

 

Начин на приготвяне

 Грижливо измиваме репичките, салатата и лука. Настъргваме репичките на едро ренде или ги нарязваме на ситно. Яйцата се обелват и раздробяват на трохи. Салатата, лукът и копърът се нарязват на ситно. Салатата се посолява на вкус, разбърква се и се подправя със сметаната.

 

 

Пълнено агне с ориз и лук

Необходими продукти

1 цяло агне с дреболиите

1 кг ориз

3 връзки пресен лук

1 ч.ч. олио

1 с.л. червен пипер

2 връзки магданоз

100 г масло

2-3 клонки дивисил

черен пипер и сол

 

Начин на приготвяне

Агнето, добре почистено, натъркайте отвътре и отвън със сол и малко черен пипер. Накълцайте лука и го задушете в сгорещеното олио. Добавете червения пипер, сварените и нарязани на ситно дреболии, ориза, черен пипер, сол и накълцания магданоз.

 

Напълненото агне зашийте и намажете обилно с маслото. Полепете по него стръкчета дивисил. Сложете в намазнена тава, долейте малко вода, покрийте с фолио и сложете да се пече в умерено загрята фурна.

 

 

„Пиленца” от яйца

Необходими продукти

твърдо сварени яйца

броколи

маслини с чушка

зелен лук

майонеза

сол

сирене,

черен пипер

 

Начин на приготвяне

Изважда се всеки жълтък, като се реже на зиг-заг. Запълва се с плънка от сирене, майонеза, черен пипер и лук. Затваря се с капачето от останалата част на яйцето.

 

Доматът се оформя като човчица, а сварените броколи представляват тревичка, върху която се слагат пиленцата.

 

 

Традиционен великденски козунак

Необходими продукти

8 яйца

400 г захар

300 г масло

40 г мая

1 чаша прясно мляко

брашно

1 ч.л. сол

1 лимон

200 г стафиди ядки  

 

Начин на приготовление:

В голям съд маята се раздробява на ситно и се залива с половината хладко прясно мляко, замесва се с брашно, колкото поеме, отгоре се посипва с брашно и се покрива с памучна кърпа. Оставя се да втаса в топла стая.  

 

7 яйца се разбиват добре, към тях се прибавят захарта, разтворена в останалото мляко, солта и настърганата лимонова кора.  

 

Сипва се втасалата мая и останалото до 1 кг брашно. Омесва се меко тесто, като при месенето постепенно се добавят 250 г разтопено масло, овлажнените стафиди със сока от лимона (или 2 с.л. ром).  

 

Когато започнат да се образуват мехури, тестото се завива с памучна кърпа и се оставя да втасва на топло. Ще е готово за размесване, когато при натискане с пръст вдлъбнатината бързо се запълва.  

 

Голямото размесване става с намазани с масло ръце върху намаслена маса. Тестото се удря в масата и се меси многократно.   Когато е готово, се разкъсва на 6 равни части, които се оформят на рула и се сплитат на плитки по три. Плетениците се слагат в намазнени тави и отново втасват.  

 

Когато са готови за печене, се намазват с леко разбито яйце, поръсват се със захар на пясък и се набождат с бадемови или орехови ядки. Пекат се в умерена фурна до червено-кафяво.

 

Светли празници!


От категорията

Вегетарианска мусака с киселец и гъби

Вегетарианска мусака с киселец и гъби-1653054150.jpg

20 май 2022 | 16:41

Банички с лапад

Банички с лапад-1652259584.jpg

11 май 2022 | 11:58

Какво да сготвим на Гергьовден – вкусни рецепти с агнешко месо

Какво да сготвим на Гергьовден – вкусни рецепти с агнешко-1651762143.png

На трапезата присъстват зелени пролетни продукти - зелен лук, пресен чесън, ...

5 май 2022 | 17:47

Постни лападови сарми

Постни лападови сарми-1651566148.jpg

3 май 2022 | 11:21