17319 | 2 февр. 2015 | 18:48
Необходими продукти за 3 порции:
3 яйца
300 г брашно
За плънката:
200 г сварена тиква
3-4 с.л. рикота
щипка канела
сол
черен пипер
За соса:
1 малка опаковка масло (125 г)
2 с.л. тъмен оцет балсамико
1 ч.л. кафява захар
печени орехи
Начин на приготвяне
1. От брашното и яйцата се омесва гладко тесто и се оставя настрана.
2. Тиквата за плънката се намачква до кремообразна смес. Добавят се рикотата, канелата, солта и пиперът на вкус. Разбърква се добре.
3. Тестото се разточва много тънко. Оформят се квадратчета с големина по желание.
4. Върху всяко се поставя по 1 ч.л. плънка, след което краищата се залепват внимателно. За по-добро слепване може да се намажат с малко вода. Накрая квадратчето се натиска с вилица, за да се офо рми по-красиво. Важно е да са слепени много плътно, за да не се разтворят по време на варенето.
5. За соса в тиган се разтопява маслото за около 2-3 минути. Дърпа се за малко от огъня, добавят се оцетът, кафявата захар и орехите. Връща се на котлона за около минута
6. Равиолите се варят около 2 минути и са готови, щом изплуват на повърхността. Поднасят се в дълбока чиния, полети със соса.
Мобилна верси
RSS
