21331 | 25 окт. 2016 | 18:07

На Димитровден на трапезата се приготвя курбан или гювеч от овнешко и пилешка яхния — от петел, ако именникът е мъж и от кокошка, ако е жена. Сервират се зеленчуци

На Димитровден на трапезата се приготвя курбан или гювеч от овнешко и пилешка яхния — от петел, ако именникът е мъж и от кокошка, ако е жена. Сервират се зеленчуци. Също на масата се слага варена царевица, пестил, пита с ябълки или печени ябълки, рачел, тиква.

Ето няколко рецепти, подходящи за празника:

1. Яхния от петел

Необходими продукти:

петел - 1 бр.

масло - 200 г

доматено пюре - 2 с.л.

лук - 6 глави

брашно - 2 с.л.

червен пипер

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Петелът се порцира и запържва. Добавя се доматения сос и лука. Оставя се да се задуши под капак за 10-15 минути.

Прибавят се брашното и малко вода.

Готовата ясния се сервира поръсена със червен пипер.

2. Печена тиква с мед и орехи:

Необходими продукти:

•    1 кг обелена тиква
•    5 с.л. мед
•    1/3 ч.ч. смлени орехи
•    1 ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Тиквата се нарязва на квадратни резени. Нарежда се в тава и се залива с 1 ч.ч. вода и млякото. Пече се, докато заливката се поизпари. Внимателно се добавя мед върху всяко парче. Поръсва се с орехите.
Връща се в печката за допичане 4-5 минути.

3. Питка с лимонада

Необходими продукти

3 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
700 г брашно
1 с.л. сол
1/2 кубче прясна мая или 10 г на прах
1 ч.л. захар
250 мл лимонада
2 с.л. олио

Начин на приготвяне

Маята се разтваря заедно със захарта и 60 мл хладка вода. Получената смес се оставя за 10-15 минути. Добавят се яйцата, олиото и лимонадата. Разбърква се добре.

Брашното се пресява и посолява, прави се кладенче, в което се изсипва сместа, и
се замесва меко тесто. Оставя се да втаса на топло в намаслена купа, покрита с фолио, за час или докато утрои обема си. Разделя се на три, като се отделя малко топче, с големината на орех.

Трите части се разточват, разпределят се една върху друга, помежду им се слага олио. Тестото се нарязва на 16 еднакви триъгълника, които се завиват на кифлички (започва се от широката част).

Подреждат се в застлана с хартия за печене тава с диаметър 24 см. Намасляват се и се оставят да втасат за още 30 минути. Намазват се с разредения с 1/2 ч.л. олио и няколко капки вода жълтък.

Отделеното топче тесто се разточва и с форма се изрязват няколко цветчета, които се подреждат, без да се намазват с жълтък.

Питката се пече в загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути, после градусите се засилват на 200 и се пече още 20 минути под алуминиево фолио (за да не се препече). След като се опече, питката се покрива с кърпа, за да се задуши.

Да ви е сладко! Весел празник!