Сфери от оризов пудинг

7163 | 16 юли 2015 | 08:14

Стоян Караиванов е с приз за най-добър млад готвач за 2014 г.

-1436889895.jpg-1436889907.jpg

Засега най-ценното отличие на 27-годишния Стоян Караиванов е титлата „Най-добър млад готвач за 2014 г.“ То обаче съвсем не е първото и със сигурност няма да е последното за този надарен и амбициозен младеж, готов да се учи и да експериментира до безкрай. През 2007 г. Стоян завършва Софийската професионална гимназия по туризъм. Още преди това печели състезание за ученици готвачи в България и специална награда за участие в друга надпревара в Италия. На първото си работно място - Red Devil Catering, се увлича от молекулярната кухня, после в ресторант Bodega се запознава с кулинарните традиции на Испания и с много интересни вкусове. Сега е част от екипа на шеф Ивайло Петков в ресторант Lazy, където всеки колега взема участие в подготвянето на новите менюта. И най-важното - там работи с удоволствие и усмивка. Преди да мисли за ново стъпало в професията, Стоян би искал да изкара стаж в добър ресторант във Франция заради високото ниво на френската кухня и уважението на обществото към тази професия там. Работата за нашия гост не може да бъде рутинна - той все по-охотно изследва и комбинира съставки. Продуктът, с който се разбира най- добре, е оризът, както се вижда и от предложените рецепти.

 

Необходими продукти

 

600 мл прясно мляко
65 г ориз
сол на вкус
70 г захар
1 шушулка ванилия
1 пръчка канела
2 жълтъка
4 бр. карамфил
2 бр. кардамон
2 с.л. какао

 

Начин на приготвяне

 

1. В тенджера се слагат всички продукти (без какаото и жълтъците). За да стане по-
ароматно, ванилията се разполовява на две и с нож се махат семенцата, а кардамонът леко се натиска, за да може да освободи всичките си аромати.
2. Включва се котлонът на силно, когато заври, се намалява и се бърка, докато почне да се сгъстява.
3. Малко преди да е готов оризът, се добавят жълтъците, разбърква се добре (внимателно се изваждат канелата, карамфилът, кардамонът и шушулката ванилия).
4. Изсипва се в тавичка за печене и се пече във фурна, загрята на 180 градуса. След като е готов, се изважда и половината смес се разбърква с какаото.
5. Щом пудингът вече е напълно охладен, се оформят топки от двата цвята и се овалват в различни поръски. Може да се използват кокосови стърготини, пудра захар, карамелизирани ядки (нарязани на ситно).


Още по темата

Пилешки шишчета с ризото

-1436889476.jpg

Стоян Караиванов е с приз за най-добър млад готвач за 2014 г.

16 юли 2015 | 07:00

Най-важното

Утре на 5 март ГЕРБ представят проект на коалиционно споразумение, изработен по европейските стандарти

Решаваща седмица: Денков подава оставка, ГЕРБ предлагат на ПП-ДБ коалиционно споразумение

Решаваща седмица: Денков подава оставка, ГЕРБ предлага коалиционно споразумение-Reshavashta-sedmitsa--Denkov-podava-ostavka--GERB-predlaga-koalitsionno-sporazumenie_1709534004.jpg

При завъртането на парламентарната рулетка ГЕРБ ще вземат първия мандат и ще ...

4 март 2024 | 08:17

Отворихме нова страница в двустранните връзки, отбеляза президентът на Азербайджан (ОБНОВЕНА)

Желязков пред Алиев: Азербайджан е ключов партньор на България за енергийна диверсификация

Росен Желязков пред президента Илхам Алиев: Азербайджан е ключов партньор за България-Rosen-Zhelyazkov-pred-prezidenta-Ilham-Aliev--Azerbaydzhan-e-klyuchov-partnyor-za-Balgariya_1709536439.png

Председателят на парламента и водената от него делегация положиха венец пред ...

4 март 2024 | 10:53

Скоро ще намерим решение на въпроса за разширяването на Шенген, подчертава президентът на Австрия

Байдън и Си сред президентите, поздравили българския народ за Националния празник Трети март

Байдън и Си сред президентите, поздравили българския народ за Националния празник Трети март-Pravitelstvoto--Nyama-instruktsiya-za--tih-boykot--na-Natsionalniya-praznik-Treti-mart_1708951827.jpg

Историческите крачки на България, включително напредъка в енергийната ...

4 март 2024 | 09:23

В учебниците за 2 и 3 клас липсва 3 март като български национален празник, коментира юристът

Атанас Семов: Масовият българин все по-силно вее байрака на нетърпимост към отмяна на миналото

Атанас Семов: Съдебната система може да се изчисти, ако се пощади от политическа намеса-1610696084.jpg

Политическият живот даваше повече кураж на онези, които могат в тайно ...

4 март 2024 | 08:32

България е на последно място по дигитални умения, изтъква бившият социален министър

Зорница Русинова: Работещите бедни са основно в сектора на администрацията и услугите

Зорница Русинова: Работещите бедни са основно в сектора на администрацията и услугите-Zornitsa-Rusinova--Raboteshtite-bedni-sa-osnovno-v-sektora-na-administratsiyata-i-uslugite_1709535601.png

Осемнадесет пъти е по-висок рискът за човек да влезе в капана на ...

4 март 2024 | 08:59

Миналата година са публикувани снимки

Видео с жени с летящи рокли в цветовете на националния трибагреник радва българите на Трети март

Видео с жени с летящи рокли в цветовете на националния трибагреник радва българите  на Трети март-Video-s-zheni-s-letyashti-rokli-v-tsvetovete-na-natsionalniya-tribagrenik-radva-balgarite-na-Treti-mart_1709475523.jpg

Клипът е заснет на Белоградчишките скали през месец февруари, с цел да поздрави ...

3 март 2024 | 15:59

Въпреки това шансовете ѝ се смятат за илюзорни, твърдят анализатори

Ники Хейли отбеляза първа победа срещу Тръмп на първичните избори на републиканците

-Izborite-v-Yuzhna-Karolina-mozhe-da-sa-reshavashti-za-bitkata-Heyli---Tramp-za-nominatsiyata-na-Republikanskata-partiya_1706276249.jpg

Тя спечели надпреварата във Вашингтон, окръг Колумбия, с 62,86% от гласовете ...

4 март 2024 | 08:15

Украински войници разказват за отчаяните опити да бъде задържан градът

"Вашингтон пост": Загубата на Авдеевка е съкрушително поражение за Украйна

-Avdeevka_1709532719.jpg

Майор, 21 г., войник от 3-та щурмова бригада на Украйна, който се е сражавал ...

4 март 2024 | 08:11

Кадрите са заснети край връх Шипка и около Паметника на свободата там и озвучени със стиховете на гения Иван Вазов

Опълченците на Шипка оживяват във филм на арх. Пламен Мирянов
(Видео)

Опълченците на Шипка оживяват във филм на арх. Пламен Мирянов-Opalchentsite-na-Shipka-ozhivyavat-vav-film-na-arh--Plamen-Miryanov_1709451118.jpg

Това е пореден патриотичен проект на архитект Мирянов, посветен на България и ...

3 март 2024 | 09:30