Свинско филе с грейди сос, гарнирано с картофено пюре

58400 | 25 февр. 2015 | 18:34

Автор:


Необходими продукти

 

300 г свинско бонфиле или контрафиле

3 капки сос „Уорчестър“

30 мл червено вино,

20 мл бренди за фламбиране

сол, черен пипер

За соса

15 мл сос „Уорчестър“

70 мл червено вино

2 щипки захар

200 гр масло

1 кубче телешки бульон

За украсата

стрък целина, половин лимон

 

Начин на приготвяне

 

1. Начукайте свинското, подправете с черен пипер и намажете с олио от двете страни.

2. Сложете тиган да се загрява. Когато е готов, пържете месото, докато побелее.

3. Веднага обърнете от другата страна и сложете капак да се позадуши.

4. Сипете в тигана сос „Уорчестър“ и малко коняк и фламбирайте.

5. Захлупете, намалете силата на огъня и оставете да се пече.

6. Когато филето е готово, сипете в тигана малко сос „Уорчестър“ и червеното вино. Свалете от огъня. Извадете месото в чиния за сервиране.

7. В същия тиган сипете още малко вино. Наклонете тигана и в празната част сипете захарта да се карамелизира.

8. Сложете маслото и бъркайте да се разтопи. Капнете малко вода и добавете телешкия бульон. Разбийте с тел да не станат бучки. Сосът трябва да се сгъсти и да потъмнее.


Още по темата

Скалопине с бяло вино

-1423071777.jpg

Джузепе ЛОМУШО: В кулинарията няма рецепти, има точното съчетаване на продуктите

5 февр. 2015 | 07:40

Свинско вретено с дижонска горчица, спанак и гъби

-1422895011.jpg

Анислава ДИМОВА: Експериментирам в кулинарията, като съчетавам техники и ...

3 февр. 2015 | 07:30

Печени свински пържоли

-1419949866.jpg

30 дек. 2014 | 10:06

Свинско филе в панчета с пюре

-1418751784.jpg

16 дек. 2014 | 18:00

Фрехоляда

Снимка - Стефан Сучев.-1422373801.jpg

Карлос ПОРТЕН : Храната е пряко свързана с атмосферата, хората и усещането за ...

2 февр. 2015 | 17:47

Най-важното

Днес се събира ИБ на партията, за да реши дали все пак да не се отиде на разговорите.

ГЕРБ-СДС продължава консултациите с партиите, предлагат правителство на споделената отговорност

ГЕРБ-СДС продължава консултациите с партиите, предлагат правиителство на споделената отговорност-GERB-SDS-prodalzhava-konsultatsiite-s-partiite--predlagat-praviitelstvo-na-spodelenata-otgovornost_1718686162.png

След срещата с ДПС стана ясно, че са обсъждани не имена и постове, а политики и ...

18 юни 2024 | 07:47

Той е първият с лична карта от ново поколение

Калин Стоянов е готов да остане министър на вътрешните работи, ако получи предложение

Министър Стоянов е първият с лична карта от ново поколение. Снимка БТА-Ministar-Stoyanov-e-parviyat-s-lichna-karta-ot-novo-pokolenie--Snimka-BTA_1718620050.jpg

България има огромна нужда от редовно стабилно правителство, което да продължи ...

17 юни 2024 | 13:09

ПП-ДБ трябва да се запита може ли да има ясни отговорници по различни политики

Радан Кънев: ПП-ДБ никога не е имала дори подобие на колективен формат за обсъждане и решения

Радан Кънев: ПП-ДБ никога не е имала дори подобие на колективен формат за обсъждане и решения-Radan-Kanev--PP-DB-nyama-politichesko-badeshte-v-segashniya-si-vid_1718529359.jpg

Според него трябва да се направят ясни и прозрачни колективни формати. ...

17 юни 2024 | 19:48

Затова свиках НС възможно най-рано

Румен Радев: В една парламентарна република най-важното е парламентът да работи

Румен Радев: В една парламентарна република най-важното е парламентът да работи-Rumen-Radev--V-edna-parlamentarna-republika-nay-vazhnoto-e-parlamentat-da-raboti_1718620270.png

От решенията на парламента зависи развитието на всички останали въпроси. ...

17 юни 2024 | 13:29

Ако продължаваме с експериментите и дадем възможност да влизат нови екстравагантни субекти, ориентацията на България може да бъде поставена под съмнение

Румен Христов: Трябва да имаме проевропейско правителство, с четири годишен мандат на управление

Румен Христов: Трябва да имаме проевропейско правителство, с четири годишен мандат на управление-Dnes-SDS-stava-na-34-godini--Tolkova--na-kolkoto-e-demokratsiyata-u-nas--kazva-Rumen-Hristov_1701936764.jpg

170 народни представители са проевропейски насочени – това са ГЕРБ – СДС, ДПС, ...

17 юни 2024 | 16:18

"Величие" няма да имат места на първия ред

Силви Кирилов от "Има такъв народ" ще открие първото заседание на новия парламент

Кирилов откри и 47-ото Народно събрание.Снимка Архив-Kirilov-otkri-i-47-oto-Narodno-sabranie-Snimka-Arhiv_1718624697.png

Това стана ясно след техническата среща в парламента за местата и стаите в ...

17 юни 2024 | 14:42

Сайтът PERSPECTIVAINTERNACIONAL е на бившия посланик на Аржентина в София Н.П. Алфредо Атанасов

И в Аржентина четат Епицентър.бг - PERSPECTIVAINTERNACIONAL препечата интервю на Велева с Чуков

И в Аржентина четат Епицентър.бг-I-v-Arzhentina-chetat-Epitsentar-bg_1718624078.png

Медия Епицентър, чрез своя журналист Валерия Велева, интервюира българския ...

17 юни 2024 | 14:27

Конфликтът ще се реши по сегашната демаркационна линия

Киевски политолог: Русия фактически поглъща Украйна парче по парче

Украински войници на фронта-Ukrainski-voynitsi-na-fronta_1718618919.jpg

"Очевидно извиненията, че не можем да участваме в преговори, вече няма да ...

17 юни 2024 | 13:07

Китай инвестира в модерни оръжия, предупреди той

НАТО поставя ядрените си оръжия в бойна готовност

НАТО поставя ядрените си оръжия в бойна готовност-yadreni--raketi_1717838126.jpg

Според генералния секретар на НАТО Йенс Столтенберг блокът трябва да покаже на ...

17 юни 2024 | 09:34