Телешко с манатарки и боровинков сос

23252 | 26 февр. 2015 | 06:53

Румяна ПОПОВА: Музиката е моя страст, пея и докато готвя

-1424793343.jpgРумяна Попова-1424793363.jpg

Автор:


Певицата Румяна Попова от малка е свързана с фолклора. В репертоара й има десетки дивни народни песни, донесли й траен успех по сцените в България и чужбина. Печелила е награди на престижни форуми - „Охрид фест - Охридски трубадури“, Рост фест и Прилеп фест, а от 2005 г. песните от музикалния й албум „Песен моя, македонска“ са във фонда на Калифорнийския университет. Румяна изпълнява еднакво добре автентични творби, както и авторски композиции на фолклорна основа. Има седем албума, преди две години излepe и нейната колекция от пет компактдиска. Сега певицата готви нов албум, събрал песни от всички фолклорни области.

 

Родената в Кюстендил гласовита българка се прехласва по националните богатства и традиции. Това се отнася и до кулинарните й предпочитания, макар че гастролите й в чуж-

бина са обогатили репертоара й в готвенето и с някои интересни чуждоземни рецепти. За читателите на рубриката „Гурме“ Румяна Попова предлага вкусни и ефектни ястия, които близките й са опитвали неведнъж.

 

Телешко с манатарки и боровинков сос

 

Необходими продукти

1 кг телешки шол

1 ч.ч. изсушени манатарки

1 ч.ч. вода

За соса

1 ч.ч. боровинки

1 ч.ч. захар

100 мл червено вино

100 мл портокалов сок

3-4 стръка розмарин

2 щипки брашно

1 щипка сол

 

Начин на приготвяне

 

1. Месото се измива. Подсушава се добре и се овалва в сол и черен пипер. Така престоява 30 минути. След това се нарязва на филийки и се начуква.

2. Запържва се леко от двете страни в тиган. Нарежда се в предварително намазана с олио тава.

3. Изсушените манатарки се накисват в съд с хладка вода за 1 час, за да омекнат. След това се нареждат върху поставеното в тавата месо. Добавя се 1 ч.ч. вода.

4. Ястието се завива с фолио и се пече 1,30 часа във фурна на 200 градуса.

5. За соса: боровинките, размачкани с вилица, захарта, виното, портокаловият сок, розмаринът и солта се смесват в дълбок съд.

6. Сместа се поставя на котлона да заври за около 7-8 минути. За да се сгъсти, внимателно се добавя брашното и се разбърква до получаването на хомогенна смес.

7. Месото се сервира в чиния и се полива със соса, докато е още топъл.


Още по темата

Винен кебап

-1424274791.jpg

Силви Басева: Готвя, както рисувам - с вдъхновение

18 февр. 2015 | 17:50

Спагети с телешки кюфтенца

-1421685349.jpg

20 ян. 2015 | 10:00

Скалопине с бяло вино

-1423071777.jpg

Джузепе ЛОМУШО: В кулинарията няма рецепти, има точното съчетаване на продуктите

5 февр. 2015 | 07:40

Свинско вретено с дижонска горчица, спанак и гъби

-1422895011.jpg

Анислава ДИМОВА: Експериментирам в кулинарията, като съчетавам техники и ...

3 февр. 2015 | 07:30

Печени свински пържоли

-1419949866.jpg

30 дек. 2014 | 10:06

Свинско филе в панчета с пюре

-1418751784.jpg

16 дек. 2014 | 18:00

Най-важното

"Алексей Петров го няма, иначе щяхме да отидем в манастира и да се разберем", добави лидерът на ГЕРБ

Борисов: Няма да отстъпя от Рая Назарян, по-добре ужасен край отколкото безпринципно управление

Борисов: Няма да отстъпя от Рая Назарян-Borisov--Nyama-da-otstapya-ot-Raya-Nazaryan_1718783112.png

Сега има една безотговорна ПП, която иска да хвърли държавата в хаос. Със ...

19 юни 2024 | 10:42

Спасители на България не й трябват. Видяхме от тези спасители до какво се стигна, допълни Пеевски

Пеевски: Всички трябва да се смирят, да разберат урока на българските граждани

Пеевски: Всички трябва да се смирят, да разберат урока на българските граждани-Peevski--Elitat-na-PP-DB-na-snimki-s-kontrabandisti---tova-e-nechuvan-skandal-_1712661036.jpg

Най-правилното е първата политическа сила да получи председател на парламента, ...

19 юни 2024 | 10:38

При второто гласуване Назарян събра 115 гласа, 69 пак бяха против, а 53-ма се въздържаха.

Рая Назарян не успя да стане председател на 50-ото Народно събрание

Коя е Рая Назярян - бъдещият председател на 50-ото Народно събрание.-Koya-e-Raya-Nazyaryan---badeshtiyat-predsedatel-na-50-oto-Narodno-sabranie-_1718722810.png

Предложението на Бойко Борисов, с което той обвърза и продължаването на ...

19 юни 2024 | 10:19

Гражданите не искат нови предсрочни парламентарни избори, добави той

Цонев: Между хората и политиците има пропаст, нужно е правителство, което да решава проблемите

Йордан Цонев: Хората искат стабилност, съставяне на правителство и решаване на техните проблеми-Yordan-Tsonev--Horata-iskat-stabilnost--sastavyane-na-pravitelstvo-i-reshavane-na-tehnite-problemi_1718779172.png

Между политиците и дневния ред на обществото е изкопана пропаст, че дневния ред ...

19 юни 2024 | 09:38

Президентът не произнесе слово в началото на заседанието днес

Радев за липсата на избор на председател: Ще бъде трудно! Всичко е изговорено, време е за действие

Румен Радев: Ще бъде трудно-Rumen-Radev--Shte-bade-trudno_1718784349.jpg

За последните 3 години се обърнах към НС и призовах - и за ефективни реформи, и ...

19 юни 2024 | 10:58

Втората опция пък са нови предсрочни избори, добави той

Тома Биков: Готови сме на крачка назад, или правителство на споделената отговорност или избори!

ГЕРБ-СДС: Готови сме да водим смислен и целенасочен диалог с останалите парламентарни групи-GERB-SDS--Gotovi-sme-da-vodim-smislen-i-tselenasochen-dialog-s-ostanalite-parlamentarni-grupi_1718778210.jpg

Последните няколко парламента се провалиха именно в дешифрирането на волята на ...

19 юни 2024 | 09:23

Борисов изтъкна, че гласуването за Назарян ще покаже дали този парламент има още живот.

Решаващ ден! 50-ото Народно събрание зацикли - не избра Рая Назарян за председател
(Видео)

Тържествено откриване на 50-ото Народно събрание-Tarzhestveno-otkrivane-na-50-oto-Narodno-sabranie_1718777543.png

Всички трябва да се смирят, да разберат урока на българските граждани", ...

19 юни 2024 | 05:50

В сряда, 19 юни, започват заседанията на 50-ото Народно събрание.

Вижте кои са депутатите в 50-ото Народно събрание. Пълен списък

Вижте кои са депутатите в 50-ото Народно събрание. Пълен списък-Vizhte-koi-sa-deputatite-v-50-oto-Narodno-sabranie--Palen-spisak_1718604412.jpg

Вече са ясни имената на 240-те избраници, които в 9.00 часа ще прекрачат прага ...

17 юни 2024 | 09:05

Най-важното е, че днес най-шумните хора в Кремъл говорят за оръжие, а не за пари

Путин създава ново поколение олигарси, свръхбогати бизнес елити получават политическа власт

Путин създава ново поколение олигарси, старите минават на заден план-Putin-sazdava-novo-pokolenie-oligarsi--starite-minavat-na-zaden-plan_1718717368.jpg

Независимо от вида си, олигарсите помогнаха на Путин да остане на власт чрез ...

18 юни 2024 | 16:32