11724 | 26 дек. 2016 | 12:59

Рождество Христово, също Коледа, Божик или Божич, е един от най-големите християнски празници. На него християните честват раждането на Сина Божий Иисус Христос. Трапезата е празнична, източник на изобилие и берекет за идната година.

Ето какво се слага на масата на светлия ден:

Свинско месо с прясно зеле

Необходими продукти:

• 600-700 г свинско месо
• 1/3 ч.ч. мазнина - олио или свинска мас
• 2 глави лук
• 1 ч.л. червен пипер
• 2-3 бр. домати
• чубрица
• черен пипер
• кимион
• 1 кубче бульон
• 1 бр. зелка (голяма)
• 1-2 с.л. брашно
• лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на порции и се пържи в мазнината. Прибавя се лукът, ситно нарязан, червеният пипер, доматите нарязани на кубчета и всичко се задушава. Посолява се леко. Зелката се нарязва на ивици и се стрива с малко сол, лимонена киселина и се прибавя към месото. Натрошава се кубчето бульон, наръсват се 1-2 с.л. брашно, подправките и се налива малко вода. Ястието се разбърква и се прехвърля в тава. Пече се във фурна 2 часа.

Сочна пуйка

Необходими продукти

• 1 бр. пуйка (7-10 кг)
• 2 бр. моркови (по-големи)
• 6-7 стръкчета целина
• 5-6 стръкчета мащерка
• 1 глава лук
• 1/2-2 ч.ч. едра сол (може и обикновена)
• 200 мл вино
• 240 мл пилешки бульон
• плик за печене (по желание)
• червен и черен пипер, босилек, розмарин
• 1/2 ч.ч. масло (разтопено)

Начин на приготвяне:

Пуйката се осолява и оставя да престои. Зеленчуците се нарязват по желание. Птицата се поставя над тях и се пълни с останалата част от гарнитурата. Подправя се на вкус и се залива с виното и бульона. Поставя се в плика за печене и се слага във фурната за около 3 часа.

Коледен Щолен

Необходими продукти:

• 50 г мая
• 1 и 1/4 ч.ч. (250 мл) прясно мляко
• 500 г брашно
• 3/4 ч.ч. (150 г) захар
• 2 праха ванилия
• кората от 1 лимон
• щипка сол
• 1 ч.л. смлян кориандър
• 5-6 бр. карамфилчета
• 1 ч.л. (5 г) индийско орехче
• 350 г масло
• 2-3 бр. зелени смокини от сладко
• 50-60 г желирани или коктейлни череши
• 300 г стафиди
• ром
• 1 с.л. нишесте или брашно
• сладко от портокалови или лимонови корички
• 150 г бадеми
• пудра захар

Начин на приготвяне:

Маята се размива с млякото и захарта. Брашното се пресява, разбърква се със захарта, ванилиите, настърганата лимонова кора, солта, смления кориандър, счуканите карамфилчета и настърганото индийско орехче. Маслото се разтопява. Към брашното се добавя втасалата мая.

Замесва се тесто, което престоява час. Смокините от сладкото и черешите се нарязват на дребни парченца. Сместват се със стафидите. Добавят се ситно нарязаните портокалови корички и натрошени бадемови ядки.

Втасалото тесто се размесва с плодовете и ядките. Оформя се на руло и се слага в продълговата форма за печене. Оставя се да втаса около 45 минути, след което се пече на 180 C около 1 час.

Весел празник!