Традиционни рецепти за Никулденската трапеза

Традиционни рецепти за Никулденската трапеза

18960 | 5 дек. 2024 | 15:26


В деня на св. Николай на трапезата освен рибник и обредни хлябове, трябва да има и постни ястия, като варена царевица, жито, постни сърми, чушки, боб.

 

Ето и няколко примерни рецепти за празника:

 

Рибена курбан чорба

Необходими продукти:

риба - 350 г шаран

масло - 60 г прясно

моркови - 100 г

целина - 1/2 глава (50 г) + листа

лук - 50 г

магданоз - 60 г магданозени корени

картофи - 250 г

домати - 150 г

девесил

дафинов лист

черен пипер на зърна

лимони

сол

 

Начин на приготвяне:

Шаранът се почиства и се измива. Залива се със студена вода, посолява се и се вари 10-15 минути.

Бульонът се прецежда и се кипва отново. Към него се прибавя предварително накълцаните и задушени в мазнина лук, моркови, целина и магданозени корени.

 

След 10-тина минути се добавят нарязаните на кубчета картофи, шарана, обелените и ситно нарязани червени домати, листата от целина, черния пипер, дафиновия лист и девесилът.

 

Когато картофите омекнат, чорбата се отстранява от котлона и се поръсва със скълцан магданоз. Посолява се на вкус и се поднася с резенчета лимон.

 

 

Пълнен шаран по традиционна рецепта

Необходими продукти:

шаран - 1, 500 кг

ориз - 1 каф чашка

стар лук - 1 глава

пушен бекон - 300 г

гъби - 300 г

лимони - 1 бр.

домати - 1 бр.

бяло вино - 150 мл

сол

черен пипер

пушен червен пипер - на вкус

магданоз

девесил

мента

 

За украса:

маслини

лимони - 1 бр.

зелена салата - листа

зелен лук - пера

 

Начин на приготвяне:

Почистеният и измит шаран се осолява, натрива се със смлян пипер и се полива със сока от един лимон. След което се прибира в хладилник, за да се приготви плънката.

 

Лукът, беконът, домата и гъбите се нарязват на дребно. Прави се запръжка, към която се прибавят ориза и чаша хладка вода. Пържи се до прозрачност.

 

Към сместа се добавят гъбите и пушения бекон и се долива ощя малко вода. След няколко минути се слага и виното.  Готви се до изпаряване на алкохола.

 

След като плънката е полуготова, се овкусява със сухите и зелените подправки.

 

Шаранът се пълни с изстиналата плънка, зашива се с конец и се слага върху хартия за печене в подходяща тава. Отгоре се намазва с олио и се поръсва с червен пипер.

 

Рибата се пече на 200 градуса в началото, а после се намалява на 180-150 градуса.

 

Шаранът е готов, щом придобие приятен кафеникав загар.


От категорията

Лимонови блондинки с ядки и нар

Лимонови блондинки с ядки и нар-Limonovi-blondinki-s-yadki-i-nar_1738849868.jpg

6 февр. 2025 | 15:50

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти

Какво да сготвим на 1 февруари, Трифоновден - вкусни рецепти-1487060185.jpg

1 февр. 2025 | 09:44

Какво да сготвим на Атанасовден – вкусни рецепти

Какво да сготвим на Атанасовден – вкусни рецепти-Svinsko-s-bamya_1674032792.jpg

18 ян. 2025 | 11:02

Рецепти за Антоновден – раздава се содена пита за умилостивяване на Баба Шарка

Рецепти за Антоновден – раздава се содена пита за умилостивяване на Баба Шарка-1516188863.jpg

17 ян. 2025 | 09:37

НАЙ-ВАЖНОТО

Нищо за Украйна не може да се решава без Украйна

Външно министерство: Решението да изпратим наши войски в Украйна е прерогатив на НС

Външно министерство: Решението да изпратим наши войски в Украйна е прерогатив на НС-Snimka--BTA_1709747418.jpg

Въпроси за евентуално участие в процеса по гарантиране на сигурността в Украйна ...

17 февр. 2025 | 17:27

Министърът на финансите представи напредъка на страната ни пред еврогрупата

Петкова: До края на месеца България ще отправи искане за конвергентните доклади от ЕК и ЕЦБ

Министърът на финансите представи напредъка на страната ни пред Еврогрупата
Снимка: Министерство на финансите-Snimka--Ministerstvo-na-finansite_1739812264.jpg

С благоразумната си фискална политика България отдавна е заслужила членството ...

17 февр. 2025 | 19:10

Ако не го сторят, идва НОВО НАЧАЛО и ще върне държавата на хората!

Пеевски: МВР и Прокуратурата да защитят институциите от шайката на Костадинов!

Пеевски: МВР и Прокуратурата да защитят институциите от шайката на Костадинов! -Delyan-Peevski_1735621694.jpg

Шпицкомандата на Костадинов като глутница чакали напада българските институции ...

17 февр. 2025 | 14:23

Мястото на политическите спорове е в Народното събрание, добавят те

БНБ за акцията на „Възраждане“: Българският закон и европейското право не допускат подобни прояви

БНБ за акцията на „Възраждане“: Българският закон и европейското право не допускат подобни прояви-BNB-provezhda-auktsion-za-trigodishni-DTsK-na-stoynost-300-mln--leva_1737359432.jpg

Призоваваме Парламента и другите компетентни държавни институции да подкрепят с ...

17 февр. 2025 | 15:33

Историческата сделка може да бъде подписана още в сряда вечерта

Тръмп и Путин се договориха: Украйна вън от НАТО, Москва спира настъплението, Зеленски си отива...

Телефонните преговори между Тръмп и Путин са довели до принципна договорка за споразумение-Vyarvam--che-obozrimoto-badeshte-na-savremenniya-svyat-e-sayuz-mezhdu-Rusiya-na-Putin-i-Amerika-na-Tramp--pishe-Aleksandar-Dugin_1739605587.jpg

Тръмп е дал да се разбере, че на бъдещи избори ще подкрепи кандидата, приемлив ...

17 февр. 2025 | 12:20

Бихте ли изпратили мироопазващи сили и как трябва да се реагира, ако Русия ги атакува – гласят част от тях

Вижте въпросите на САЩ до европейските правителства, свързани с мира в Украйна

Вижте въпросите на САЩ до европейските правителства, свързани с мира в Украйна
Сн. Туитър-Vizhte-vaprosite-na-SASht-do-evropeyskite-pravitelstva--svarzani-s-mira-v-Ukrayna-Sn--Tuitar_1739793389.jpg

Говорител на Държавния департамент на САЩ каза, че Вашингтон „е дал ясна ...

17 февр. 2025 | 13:54

Докато не обедини партията зад себе си, няма да му е лесно. Стори ли го, ще я изправи на крака

Валерия Велева: Конгресът, победата на Зафиров и сложното бъдеще на БСП

Валерия Велева: Конгресът, победата на Зафиров и сложното бъдеще на БСП -Valeriya-Veleva--Tsenata--koyato-DPS-shte-plati_1720968350.jpg

Председателят на партията може да се избира или назначава от конгреса, но ...

17 февр. 2025 | 16:59

Както вече стана известно, България не е поканена на тази среща

Йотова за срещата "Макрон": Трябва да бъдат поканени всички лидери на ЕС и Великобритания

Йотова за срещата "Макрон": Трябва да бъдат поканени всички лидери на ЕС-Iliyana-Yotova--Chestito-i-tezhko-na-pobeditelite-na-izborite--ottuk-natatak-trudnoto-zapochva_1730203172.jpg

Поканени са Италия, Полша, Испания, Нидерландия, Дания, британският премиер ...

17 февр. 2025 | 08:19

Тя се държа като генерал-губернатор, нещо непознато и в съветските времена

Георги Марков: Вицепрезидентът Ванс трябваше да се извини на България за Херо Мустафа

Георги Марков: Вицепрезидентът Ванс трябваше да се извини на България за Херо Мустафа-1611662196.jpg

При тази пратена от Тръмп байдънистка започна цензурата в българските ...

17 февр. 2025 | 11:30