Трайфъл със соев карамел

9332 | 18 юли 2015 | 08:00

Дарин Стойков: Соевият сос не е вкус, той е аромат

-1437045802.jpg-1437045813.jpg

За Дарин Стойков може да се говори много. Като един от талантливите участници в нашумялото кулинарно шоу „Мастър шеф“ той може да прави какво ли не в кухнята. Освен това е добър фотограф и запален колоездач. Дарин има и кулинарен блог, в който вкарва впечатляващи рецепти и кулинарни предизвикателства.

 

Последното приключение за Дарин бе участието му като шеф готвач на специална японска кулинарна вечер. Пред две дузини гладна публика той сготви четири японски рецепти: три солени и един десерт. Поводът бе представяне на японски соеви сосове, които Дарин използва като универсална подправка в гозбите си. По-конкретно в рецептите участваха соев сос „Кикоман“, „Терияки“ и „Уок“. „Соевият сос не е вкус, макар че съдържа голямо количество сол. За мен той е аромат. Най-напред трябва да се уверите, че ползвате истински соев сос, който има само четири съставки, а не нещо родено в химическа лаборатория: соеви зърна, пшеница, вода и сол. Соев сос може да се използва буквално навсякъде, само не трябва да се страхувате да пробвате“, сподели той за „Преса“ и ни издаде рецептите на любимите си японски ястия.

 

Необходими продукти

 

За крема

 

4 жълтъка
1 л прясно мляко
5 с.л. царевично нишесте
6 с.л. захар

 

За соевия карамел

 

4 с.л. захар
2 с.л. соев сос „Кикоман“

 

За маслените трохи

 

125 г масло
125 г захар
250 г брашно

 

Начин на приготвяне

 

1. За маслените трохи студеното масло се нарязва на малки кубчета и се смесва с брашното и захарта в голяма купа. С ръце се размачква да стане на трохи и се слага в плитка тава, постлана с хартия за печене. Фурната се загрява на 180 градуса и трохите се пекат около 20 минути до златисто. Изваждат се, разбъркват се добре с вилица и се оставят да изстинат.
2. Нишестето, жълтъците, захарта и половината от млякото се бъркат до еднородна смес. Другата половина от млякото се сипва в тенджерка на котлона. След като се стопли, сместа се залива, като се бърка непрекъснато, и се връща на котлона, докато се сгъсти. Бърка се през цялото време, за да се получи гладък и равен крем. Премества се от котлона и се покрива с фолио, за да не образува коричка.
3. Захарта за карамела се загрява в тиган, докато се разтопи напълно и започне леко да пуши. Сваля се от котлона и се добавя соевият сос, разбърква се добре и се прелива в удобен съд, за да се охлади. След това 2/3 от соевия карамел се смесват с млечния крем и се разбъркват добре, за да се разнесе равномерно навсякъде. Може да се ползва миксер. Останалото се запазва за декорация.
4. На дъното на подходящи съдчета се слагат от маслените трохи, отгоре - кремът, над него - плодове по избор. Накрая се поръсва с още малко от трохите и се декорира с соев карамел.


Още по темата

Мариновано пилешко филе

-1437045506.jpg

Дарин Стойков: Соевият сос не е вкус, той е аромат

17 юли 2015 | 08:00

Най-важното

Необходима е по-голяма ефективност в обществените поръчки

Световната банка с тежка критика за България: Събираемостта на ДДС е ниска, растежът се бави

Световната банка за България: Събираемостта на ДДС е ниска-1609887161.jpg

Без мерки, към 2050 година растежът на икономиката може да се забави до 1,25%. ...

22 февр. 2024 | 14:29

Ашколсун, Христо, евала, машала и аферим!

Трифонов: Всеки път като видя физиономията на Христо Иванов, ще си го представям в скута на Пеевски

Трифонов: Всеки път като видя физиономията на Христо Иванов, ще си го представям в скута на Пеевски-1658757760.jpg

Би трябвало тук да приключи политическата му кариера, заради лъжите, заблудите, ...

22 февр. 2024 | 16:23

Олигархията иска да овладее държавата! Битката е за КОНПИ и прокуратуратаа, заяви лидерът на ПГ на ДПС

Пеевски: Христо Иванов пиеше мазно турско кафе и седеше в скута ми, предлагаше ми делкане
(Видео)

Делян Пеевски: Олигархията иска да овладее държавата! Битката е за КОНПИ и прокуратурата-Zastrashena-e-natsionalnata-ni-sigurnost--tova-e-uzhasyavasht-probiv--zayavi-v-petak-Delyan-Peevski_1705743178.jpg

Случи се нещо нечувано - изявените евроатлантици от ПП-ДБ провалят проекта на ...

22 февр. 2024 | 09:36

"Промяната" са изпращали винаги ярки политически фигури за ръководства на регулатори, изтъкна лидерът на ГЕРБ

Борисов за ПП: Изкарват се борци за чистота, а действията им показват точно обратното (ВИДЕО)
(Видео)

-Boyko-Borisov-pred-zhurnalisti-v-Narodnoto-sabranie-_1704978648.jpg

Запознах се с меморандума и точно ми е като попската работа, където един поп ...

22 февр. 2024 | 09:22

Единственият изход е оставка и избори 2 в 1, категорична бе лидерът на БСП

Нинова за Христо Иванов: Седеше в лодката пред Сарая, а после легна в скута на Пеевски. Падение!

Нинова: Започват от вътре да си вадят кирливите ризи, мафията започна да се самоизяжда-Ninova--Promyanata-v-Konstitutsiyata-e-nay-golyamata-vreda--koyato-sglobkata-nanese-na-darzhavata_1703067481.jpg

Тези хора се събраха само за постове, за пари, за власт и разпарчатосване на ...

22 февр. 2024 | 11:54

Съпредседателят на ДБ отрече да е лобирал Андрей Янкулов да бъде избран за главен прокурор

Христо Иванов потвърди: Да, проблемът е как ще се разпредели цялата тази власт в регулаторите

Христо Иванов: ДПС иска да е скрит партньор на ГЕРБ в разпределението на властта-Hristo-Ivanov--Podkrepata-na-DPS-se-razshiri-po-estestven-nachin_1700419387.jpg

Иванов отговори на атаката на Делян Пеевски, че е "пил мазно турско кафе в ...

22 февр. 2024 | 11:46

Заплашили Цариградска, че мъжът и децата й ще бъдат с бетонирани крака на дъното на язовир

Скандал в комисията за "Нотариуса": Съдия Цариградска отказа да седне до прокурор Зартова
(Видео)

Скандал в комисията за "Нотариуса": Съдия Цариградска отказа да седне до прокурор Зартова. Снимка БТА-Skandal-v-komisiyata-za--Notariusa--Sadiya-Tsarigradska-otkaza-da-sedne-do-prokuror-Zartova-_1708616604.jpg

Преди началото на заседанието председателят на комисията Никола Минчев заяви, ...

22 февр. 2024 | 15:50

Тази Конституция я има благодарение на нас, заяви председателят на ПГ на ДПС

Пеевски отговори на Иванов: Срамно лъже! Ако някой смята, че ще смаже ДПС - това време свърши!

Делян Пеевски отговори на Христо Иванов: Много срамно лъже. Да спре да бъде слуга на олигарсите-Peevski-za-Geshev-i-Sarafov--Imahme-mrakobesen-glaven-prokuror-v-minaloto--no-sega-tova-prodalzhava_1706094566.jpg

Ако някой смята, че ще смаже ДПС - това време свърши. ДПС доказа какво е ...

22 февр. 2024 | 12:17

След като осъзна "грешката си", Радев пак не направи НИЩО, за да освети несъстоятелността на тези хора

Калина Андролова: Лена с кризисен пиар и хлъзгава любезност. ПП е банда, която плячкосва

-1584904074.jpg

ПП мошеничестват пред американците, че са готови на всичко, но двигателят на ...

22 февр. 2024 | 13:53