Уелски питки

20723 | 13 март 2015 | 07:15

Том Хербърт: Печивата са моя страст


Когато си пето поколение пекар, занаятът е в кръвта ти. Затова можем да вярваме на един от най-известните пекари в света - британеца Том Хербърт, че за него няма по-опияняващ аромат от този на прясно изпечен хляб. Целта му е да накара хората да повярват, че и сами могат да създадат прекрасни печива. Преди години, току-що завършил колежа, Том печели награда за най-млад пекар на годината. После съвсем естествено се включва в семейния бизнес Hobbs House Bakery. Създадена през 20-те години на миналия век, днес веригата пекарни на семейството е в топ 50 на магазини за храна според класацията на британския ежедневник Independent. Освен това Том е и преподавател по пекарство в кулинарно училище и през курсовете му за последното десетилетие са минали стотици хора. Майсторът е най-голямото от шестте деца на Тревър Хербърт, а днес самият той вече е баща на четири очарователни създания. За него и брат му, който скоро ще гостува на „Преса“ със собствени рецепти, е създадена и телевизионната поредица „Легендарните братя пекари“, излъчвана по ТLC. За читателите на рубриката ни „Гурме“ Том предлага две класически рецепти, предавани от поколение на поколение.

 

Уелски питки

 

Необходими продукти

 

За пълнежа:
80 г масло
1 глава праз, разделен
наполовина и нарязан на
ситно
50 г пшенично брашно
150 мл сухо шампанизирано бяло вино
150 мл мляко
200 г настъргано сирене чедър

 

За питките:
250 г брашно, смесено със сода или бакпулвер
125 г масло
1/4 чаена лъжица микс
подправки по ваш избор
3 чаени лъжици стафиди
1 яйце
75 мл мляко

 

Начин на приготвяне

 

За пълнежа:
1. Разтопете маслото в тенджера и прибавете праза. Бъркайте периодично 3-4 минути, после добавете пшеничното брашно. Оставете сместа да поври няколко минути.

 

2. Прибавете млякото и виното, като отново разбърквате равномерно, и оставете тенджерата на котлона до получаването на плътна смес.

 

3. Прибавете сиренето и бъркайте, докато то не се разтопи. Отстранете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади.

 

За питките:
1. Смесете маслото и брашното и разбъркайте до получаването на гъста смес.
2. В друг съд разбийте яйцето и към него добавете млякото. Съберете съдържанието от двата съда и го бъркайте, докато не получите тесто.
3. Разточете тестото върху набрашнена повърхност до дебелина около 2 см.
4. Изрежете от тестото кръгчета и ги пържете по 4 минути от всяка страна в сух тиган.
5. Когато кръгчетата се охладят достатъчно, направете вдлъбнатина в средата на всяко и я запълнете с пълнежа. Изпечете питките.


От категорията

Веган шоколадов сладолед без лактоза

Веган шоколадов сладолед без лактоза
Снимка: pixabay.com-Vegan-shokoladov-sladoled-bez-laktoza-Snimka--pixabay-com_1718282531.jpg

13 юни 2024 | 15:26

Веган чийзкейк с фурми и ягоди

Веган чийзкейк с фурми и ягоди-Vegan-chiyzkeyk-s-furmi-i-yagodi_1717680322.jpg

6 юни 2024 | 16:24

Сладолед с вкус на препечен хляб и шоколад с магданоз - хитът на 2024 г.

Сладолед с вкус на препечен хляб и шоколад с магданоз - хитът на 2024 г.-Sladoled-s-vkus-na-prepechen-hlyab-i-shokolad-s-magdanoz---hitat-na-2024-g-_1718532310.png

Предлагат се и пралини, които понижават кръвната захар. Здравословното ...

16 юни 2024 | 12:58

Пиле с лимон по гръцки

Пиле с лимон по гръцки-Pile-s-limon-po-gratski_1716297544.jpg

21 май 2024 | 16:18

Най-важното

На живо

Решаващ ден! 50-ото Народно събрание стартира със залог - Рая Назарян председател или нови избори
(Видео)

Тържествено откриване на 50-ото Народно събрание-Tarzhestveno-otkrivane-na-50-oto-Narodno-sabranie_1718777543.png

19 юни 2024 | 05:50

Това коментира държавният глава преди първото заседание на 50-ия парламент

Радев: С клетвата днес всеки един депутат се задължава да брани държавния, а не партийния интерес

Радев: С клетвата днес всеки един депутат се задължава да брани държавния, а не партийния интерес-Radev-za-Srebrenitsa--Neumestno-e-balgarskoto-pravitelstvo-da-proyavyava-kolebanie-i-neposledovatelnost-Snimka-BTA_1717418023.jpg

Очаквам дневният ред на този парламент да се диктува от интересите на държавата ...

19 юни 2024 | 09:10

Той допълни, че очаква и бързо да се избере редовно правителство

Димитър Главчев: Очаквам днес парламентът да избере председател

Димитър Главчев: Очаквам днес парламентът да избере председател-Dimitar-Glavchev--Ochakvam-dnes-parlamentat-da-izbere-predsedatel_1718778016.jpg

Новоизбраното 50-о Народно събрание се събира на първото си заседание днес. То ...

19 юни 2024 | 09:19

Точно в 9 часа новите 240 ще положат клетва

Силви Кирилов откри 50-ото Народно събрание: България е свята и над всичко

Силви Кирилов откри 50-ото Народно събрание. Снимка БТА-Silvi-Kirilov-otkri-50-oto-Narodno-sabranie_1718777994.png

Всеки от нас – лично или като партия, трябва да анализира и да осъзнае ...

19 юни 2024 | 09:18

Втората опция пък са нови предсрочни избори, добави той

Тома Биков: Готови сме да отстъпим крачка назад, ако има правителство на споделената отговорност

ГЕРБ-СДС: Готови сме да водим смислен и целенасочен диалог с останалите парламентарни групи-GERB-SDS--Gotovi-sme-da-vodim-smislen-i-tselenasochen-dialog-s-ostanalite-parlamentarni-grupi_1718778210.jpg

Последните няколко парламента се провалиха именно в дешифрирането на волята на ...

19 юни 2024 | 09:23

Гражданите не искат нови предсрочни парламентарни избори, че искат да спрем цикъла от избори, добави той

Йордан Цонев: Хората искат стабилност, съставяне на правителство и решаване на техните проблеми

Йордан Цонев: Хората искат стабилност, съставяне на правителство и решаване на техните проблеми-Yordan-Tsonev--Horata-iskat-stabilnost--sastavyane-na-pravitelstvo-i-reshavane-na-tehnite-problemi_1718779172.png

Между политиците и дневния ред на обществото е изкопана пропаст, че дневния ред ...

19 юни 2024 | 09:38

имаме една протоколност и фанфарност, които не носят авторитет на страната ни

Керемедчиев: Президентът Радев показа арогатност в Подгорица, а България изпусна възможност

Керемедчиев: Президентът Радев показа арогатност в Подгорица, а България изпусна възможност-Keremedchiev--Svaleniyat-amerikanski-dron-e-intsident--Rusiya-ne-tarsi-pryaka-konfrontatsiya_1678868438.png

Нормално е срещи да закъснеят с няколко минути, каза експертът и даде за пример ...

18 юни 2024 | 21:08

Най-важното е, че днес най-шумните хора в Кремъл говорят за оръжие, а не за пари

Путин създава ново поколение олигарси, свръхбогати бизнес елити получават политическа власт

Путин създава ново поколение олигарси, старите минават на заден план-Putin-sazdava-novo-pokolenie-oligarsi--starite-minavat-na-zaden-plan_1718717368.jpg

Независимо от вида си, олигарсите помогнаха на Путин да остане на власт чрез ...

18 юни 2024 | 16:32

На този етап не сме получили никакви категорични отговори за парламентарна подкрепа

Сачева: ГЕРБ-СДС искат да направят правителство, но подкрепа не е дадена на 100% от ДПС и ИТН
(Видео)

Изявление на ГЕРБ-СДС след разговорите с ИТН в търсене на подкрепа за нов кабинет -Izyavlenie-na-GERB-SDS-sled-razgovorite-s-ITN-v-tarsene-na-podkrepa-za-nov-kabinet-_1718709874.jpg

Все още няма новина, че ГЕРБ, ДПС и ИТН ще правят правителство заедно. ...

18 юни 2024 | 14:21