28813 | 26 авг. 2016 | 11:06
Ловджийските деликатеси са невероятно вкусни. Добре подбраната марината прави месото топящо се в устата. Днешното ни гурме предложение е за основно ястие по стара българска рецепта за маринован заек с арпаджик, гъби и вино.
Необходими продукти:
• 1 заек
• 2-3 бр. моркови
• 2 глави кромид лук
• 1/2 бр. лимон
• 1 и 1/2 с.л. брашно
• 250 г арпаджик
• 1/2 ч.ч. растително масло
• 100 г сланина
• 1 с.л. доматено пюре
• 2 ч.ч. пресни гъби
• 1/2 ч.ч. вино
• 1/2 ч.ч. оцет
• 1/2 глава целина
• 1-2 бр. дафинов лист
• сол
• черен пипер
Начин на приготвяне:
Заекът трябва да престои в марината, приготвена от оцет, вода, черен пипер и дафинов лист поне 12-13 часа. След това се измива с хладка вода и се нарязва на парчета. Късовете се запържват до зачервяване. В същата тенджерка се задушават нарязаният лук, морковите и целината, доматеното пюре и брашното. Заливат се с виното и малко топла вода. Прибавят се гъбите, арпаджикът, сланината, дафиновият лист, резенчетата от лимона и черният пипер. Отгоре се нарежда месото. Добре е капакът на съда или гърнето да се запечата с тесто. Пече се на умерена фурна за около два часа.
Да ви е сладко!
Мобилна верси
RSS
