36719 | 27 май 2013 | 07:21

Миксове от плодов сок и пиво съживяват пазара

Давайте две-три бири и оркестърът да свири, защото се вижда краят на кризата. За пръв път от три години насам през 2012 г. е отчетено съществено оживление на пазара, съобщиха за „Преса“ от Съюза на пивоварите в България. 5 242 000 хектолитра са продали българските компании през миналата година. За сравнение през 2009 г. са изтъргували 4 872 480 хектолитра. Пиенето на бира е сигурен знак, че

българите се притесняват по-малко за бъдещето

и са му отпуснали края. В рамките на година у нас се появиха 14 нови асортимента от кехлибарената течност.

Една от заслугите за възстановяването на потреблението се пада на т. нар. бирени миксове - комбинация от плодов сок и пиво. Тази мода навлезе в Западна Европа още преди три-четири години. Тогава родните „сериозни“ пиячи гледаха с насмешка на подобни „компотени“ комбинации. Днес обаче плодовите бири все по-настойчиво си проправят път особено сред по-младата част от населението. Оказа се, че делът на бирените миксове вече достига близо 10% от общите продажби на пиво.

Повишени са и отчисленията за хазната, хвалят се пивоварите. През 2012 г. те са внесли 80,8 млн. лева акцизи, което е с 5,1% повече спрямо 2011 г. За последните 8 години бирените компании, които работят на българския пазар, са инвестирали 520 млн. лева в нови производства, опаковки, маркетинг. Само през 2012 г. в сектора са вложени повече от 67 млн. лева.

Запазва се обаче тенденцията хората да си пият по домовете, което е свързано с обедняването на населението, обясни пред „Преса“ Ивана Радомирова, главен секретар на Съюза на пивоварите в България. Но ако допреди две-три години това положение е било характерно за България и Румъния, от миналата година и в по-платежоспособните европейски държави предпочитат да си пият бирата вкъщи. Това говори за понижаване  на стандарта на Стария континент.

На българския т. нар. студен пазар, който обхваща заведенията за обществено хранене, се продават само 22% от бирата. В търговската мрежа се пласират другите 78%. Най-често българинът

купува пиво в пластмасови

(РЕТ) бутилки. Те заемат 59% от продажбите. 28% е делът на стъклените бутилки, 7% са кеновете, а наливното пиво е 6%. 

„Българският пивоварен сектор е силно конкурентоспособен, продуктите са с изключително високо качество и по нищо не отстъпват на произвежданите в страните, приемани като типични бирени държави“, обобщи Ивана Радомирова. У нас пивото е най-предпочитаната напитка след минералната вода и газираните безалкохолни. 

Въпреки големите бирени фестове германците са трети по консумация на пиво

„Биреното“ коремче било заблуда

Пивото е една от напитките с най-ниска калорийна стойност - в 100 милилитра светла бира се съдържат само 45 калории, а в безалкохолната-  са дори под 20. Това означава, че характерното коремче на почитателите на напитката се оформя от мезето, а не от питието.

Бирата е била използвана като лекарство в миналото, твърди Милка Мърмърова от „Карлсберг“ - България. Основното полезно нещо са изобилието от минерални съставки - например високото съдържание на калий регулира кръвното. Освен това тези съставки са в лесноусвоима форма. Умерената консумация намалява риска от заболявания на сърдечносъдовата система.

Според Силвия Милева, заместник-директор на Института по криобиология и хранителни технологии, бирата притежава силна антиоксидантна способност. Това се дължи на високото съдържание на полифеноли, които идват основно от хмела.

Наред с познатите антиоксиданти - витамините С и Е, селен и каротеноиди, пивото съдържа и още вещества, които се борят със свободните радикали. Антиоксидантите в бирата се абсорбират в човешкото тяло. Така например феруловата киселина е несвързана, което я прави 100% лесна за абсорбиране. За сравнение максимум 25% от тази киселина в доматите се абсорбира в човешкия организъм.

Снимка - Десислава Веселинова

Мъжете я пият по-често от жените

В България мъжете пият бира два пъти и половина по-често, отколкото жените, показва анализ на компанията за маркетингови проучвания IPSOS. Особено страстни са почитателите на кехлибарената напитка на възраст между 40 и 49 години. 27% от твърдите консуматори пък смятат, че бирата е натурален продукт, който съдържа изцяло естествени съставки - малц, хмел, мая и вода. Има и научни доказателства, че стимулира хормона на щастието.

Най-активните почитатели на кехлибарената напитка са в Бургас, където се пие бира средно по 11 пъти месечно, следват жителите на Монтана със средна консумация 10 пъти. В Плевен посягат към чашата 9 пъти в рамките на 30 дни. През 2012 г. най-малко са пили бира в Благоевград - 6 пъти на месец.

(в. Преса, печатно издание, брой 141 (492) от 27 май 2013)