23258 | 8 апр. 2015 | 18:01

Ути Бъчваров: Искам да предам на всички удоволствието от бързото, лесно и вкусно готвене

Вече 20 години днешният ни гост влиза от малкия екран като приятел в домовете на всички българи и ги очарова с широката си усмивка и с чувството си за хумор. Пред публика Ути Бъчваров е като риба във вода не само защото е завършил НАТФИЗ, но и заради артистичната среда, в която е израснал - той е внук на големия български актьор Стоян Бъчваров, а майка му 30 години е директор на Телевизионния театър. Но Ути, както го наричат безбройните му почитатели, избира друг път. През 1996 г. той започва първото по рода си кулинарно предаване в телевизионния ефир на България - „Вкусно“, по-късно преименувано в „Бързо, лесно, вкусно“, а през 2005-а отново за първи път у нас създава своя уникален пътуващ кулинарен театър. Тази мобилна сцена за истински шоуспектакли постепенно се превръща в пътуваща кулинарна академия, с която Ути Бъчваров обикаля не само България, но и света, и разкрива пред хората удоволствието от бързото, лесно и вкусно готвене. През миналата година излезе и най-новата му готварска книга със заглавие „Животът е вкусен с Ути Бъчваров“. Една от рецептите в нея виртуозът с черпака и широката усмивка предлага на читателите на в. „Преса“.

Необходими продукти

1 агнешко бутче

3 с. л. доматено пюре

300 г картофи

300 г целина глава

1 глава лук

дафинов лист

зърна бахар

зърна черен пипер

сол

млян черен пипер

За добавката:

1 връзка левурда

мед

оцет

сол

Начин на приготвяне

1. Обезкостете агнешкото бутче и оставете месото настрана (с него може да сготвите каквото си пожелаете, за супата то няма да ви трябва).

2. Намажете кокалите с доматено пюре и ги печете върху хартия за печене 20 минути на силен горен реотан, докато покафенеят.

3. Сложете печените кости в тенджера под налягане заедно с картофите, целината, лука, дафиновия лист, зърна бахар и черен пипер. Залейте с вода. Затворете и варете 40 минути.

4. След като всичко се свари, отворете тенджерата, извадете костите, дафиновия лист и зърната бахар и пипер. Пасирайте супата. По желание може да добавите прясно мляко. Овкусете със сол и черен пипер.

5. Направете свежа добавка, като наситните дивия чесън (левурда) и го разбъркате с меда и оцета. Сложете добавката в отделна купичка.

6. Сервирайте супата, като във всяка порция сложите по една лъжица от зелената добавка.