22220 | 1 апр. 2015 | 18:58

Необходими продукти

За 4 порции

1 жълтък

50 г захар

125 г маскарпоне

100 мл бита сладкарска сметана

12 бишкоти „Савоярди“

200 мл еспресо

25 г бадемов ликьор

2 с.л. захар

За карамеления сос

200 г захар

няколко капки лимонов сок

250 мл гореща вода

1 блокче черен шоколад за гарниране

Начин на приготвяне

1. За карамеления сос сложете захарта и няколко капки лимонов сок в тиган. Загрейте и като се образува карамел, добавете постепенно водата, като разбърквате. Кипнете и варете до желаната гъстота, но имайте предвид, че след като изстине, сосът става по-гъст.

2. Разбийте жълтъка със захарта на пухкав крем, добавете маскарпонето и отново разбийте до еднородна смес. Лъжица по лъжица добавете и битата сметана, като разбърквате внимателно.

3. В купа смесете кафето с ликьора и захарта. Потопете бишкота, разчупете я и я поставете на дъното на чашата, като натиснете леко, за да се образува блат. Сложете от кремообразната смес, полейте с малко карамелен сос, отгоре отново бишкоти, крем, карамелен сос и така, докато напълните чашата. Завършете с крем и гарнирайте с настърган шоколад.

Чашите са по 180 мл.