26645 | 20 ян. 2015 | 18:00

Необходими продукти

3 кг червени чушки

2 кг патладжани

1 кг жълти ябълки

1 връзка магданоз

2 връзки целина

2 глави чесън

125 г захар

120 мл олио

3 с.л. сол

250 мл оцет

1. Чушките и патладжаните се изпичат и обелват, след което се нарязват на малки парченца.

2. Магданозът, целината и скилидките чесън се нарязват на много ситно.

3. Ябълките се обелват, нарязват на кубчета и леко се запържват в олиото. След като леко изстинат, се смесват с останалите продукти.

4. В по-дълбока тенджера (без да се вари на котлон) се приготвя маринатата от оцета, олиото, захарта и солта. Бърка се регулярно до пълното разтопяване на захарта и солта.

5. Маринатата се изсипва върху продуктите. Туршията се разпределя в буркани и се стерилизира.