В своя публикация тя определя поканата като голяма чест и възможност да допринесе със своя професионален опит за развитието на България, като поставя акцент върху интересите на потребителите и качеството на българските хранителни продукти.

Роу подчертава, че зад гърба си има повече от четири десетилетия опит в хранителната индустрия, управление на 18 ресторанта на три континента и авторство на 16 кулинарни книги. Тя посочва още, че е участвала в разработването на отличени продуктови линии за едни от най-големите световни търговски вериги.

През последните над 12 години професионалната ѝ дейност е насочена към темите за дълголетието, биохакинга и интегративното хранене. В момента тя ръководи направление „Кулинарно здраве и хранене за дълголетие“ в модерна платформа, базирана на изкуствен интелект за управление на хронични заболявания, където работи съвместно с водещи специалисти от различни области на медицината.

"Моята идея е да се погледне и с какво храним нашата млада генерация. Спомням си училищния си стол. Сега ние си тровим децата и им създаваме ранна инсулинова резистентност, ранно затлъстяване и ранен мазен черен дроб. Трябва да храним мозъка и растежа на детето", каза още тя.

В публикацията си Силвена Роу изразява уважение към институциите и експертите, които разработват нормативната рамка и стандартите, свързани с производството на храни в България. По думите ѝ страната разполага с добри стандарти, но има потенциал за допълнително развитие и за по-ясно открояване на най-качествените български продукти.

Според нея подобна политика би позволила на потребителите по-лесно да разпознават качеството, а на производителите да получат по-голямо признание и конкурентно предимство на пазара.

„Потребителят заслужава най-доброто“, заявява Роу и подчертава, че именно интересът на хората трябва да остане водещ при вземането на решения, свързани с хранителния сектор.

Тя уточнява, че работата ѝ в комисията ще бъде насочена към предоставяне на иновативни идеи за развитието и международното позициониране на българската храна, а юридическата подготовка на нормативните текстове остава в компетенциите на администрацията и експертите по право.

„Вярвам, че заедно можем да поставим България на световната карта на здравето и дълголетието“, посочва още Силвена Роу, като изразява надежда инициативата да получи обществена подкрепа.

Роу смята, че традиционните български храни са рецепта за дълголетие: "Моята ДНК е във фурор, когато ям българска храна", каза тя.

Затова преди да пътува към Дубай, където живее, си купува сезонни български храни. "Първо отидох на пазара тук и гледам какво е в сезон. Сега си купих хрян". коментира Роу, като допълни че си купува още кисело мляко и сирене преди да пътува и няма проблеми с пренасянето им.

Според нея България няма ресторант със звезда "Мишлен", защото няма история, а "когато инспектор от „Мишлен“ влезе в ресторанта, той сяда и очаква да чуе история. Защо тази гозба е пред него, как е създадена, как шефът помни как баба му, стринка му, леля му са правили това".

Затова тя ще се заеме с избора на 10 храни като лютеница, луканка, сирене, филе "Елена", халва и др. традиционни храни, които да бъдат сертифицирани за качество.

"Искам да имаме претенции за звезда „Мишлен“. Нека да са и български готвачи. Имаме и доста чуждестранни готвачи, добре дошли са тук. Обаче нека да е български готвачът, който вземе звездата. Защото българското е в ДНК-то на българина. Аз знам какво е. Живяла съм в чужбина и живея още в чужбина, над 40 години. Знам какво става в моето тяло, когато имам българска храна. Моето ДНК е във фурор, в парти. Става пиршество вътре, когато ям българска храна. Нещо става. Моите клетки се радват", обобщи Роу.